牛奶薄饼
细嫩的薄饼,没有硬边,面糊用牛奶和鸡蛋调成。可搭配酸奶油或水果泥,卷成筒状宝宝吃起来很方便。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 277 kcal
- 材料
- ≈ $0.33
- 蛋白质
- 10 g
材料
- 1 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 100 毫升
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.5 个
- 3 Wheat flour 35 克
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.57 4 克
- 5 Sugar 2 克
- 6 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 20 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
鸡蛋(两份用整个鸡蛋)加糖打散,倒入牛奶拌匀。
分几次加入面粉,用打蛋器搅拌至完全没有结块。黄油融化,取2克倒入面糊拌匀。面糊静置15分钟。
不粘平底锅中火预热,用刷子或厨房纸巾蘸剩余的黄油薄薄擦一层。
倒入少许面糊(约2汤匙),迅速转动锅使面糊摊成薄薄一层。煎1分钟至浅金黄色,翻面再煎30秒。不要煎出焦黄的硬壳。
把薄饼叠放在一起,盖上盖子,放至温热。切成条或卷成筒状。
搭配酸奶油或苹果泥食用。
小贴士
- 为什么这样做
- 面糊静置15分钟:面粉吸收牛奶,面筋变松弛,薄饼才会薄,不容易破,也好翻面。面糊里的油能防止粘锅。
- 可替换食材
- 酸奶油可以换成20克原味酸奶。小麦面粉可以用一半燕麦粉代替,薄饼会稍微厚实一点。
- 常见错误
- 第一张饼做坏,常常是因为锅不够热。面糊一下锅边缘就定型并冒泡,说明锅热好了。如果饼破了,加1勺面粉。
- 保存与加热
- 叠放在盒子里或用保鲜膜包好,冷藏最多保存2天。用微波炉加热15–20秒,再放凉。可以冷冻1个月,中间用纸隔开。
- 搭配建议
- 早餐时趁温热配酸奶油或苹果泥。给宝宝切成条或卷成筒。
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 18 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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