Dunne pannenkoekjes met melk
Zachte, dunne pannenkoekjes zonder korstje, gemaakt van beslag met melk en ei. Serveer ze met zure room of fruitpuree; opgerold zijn ze makkelijk te eten voor je kind.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 277 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.33
- Eiwit
- 10 g
Ingrediënten
- 1 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 100 ml
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
- 3 Wheat flour 35 g
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.57 4 g
- 5 Sugar 2 g
- 6 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 20 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Klop het ei (voor twee porties neem je een heel ei) met de suiker, giet de melk erbij en roer door.
Strooi het meel er in porties bij en roer met een garde tot er geen klontjes meer zijn. Smelt de boter, giet 2 g in het beslag en roer door. Laat het beslag 15 minuten rusten.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bestrijk licht met de overgebleven boter met een kwast of keukenpapier.
Giet een beetje beslag (ongeveer 2 eetlepels) in de pan en verdeel snel in een dunne laag. Bak 1 minuut tot bleekgoud, keer om en bak nog 30 seconden. Zonder bruin korstje.
Stapel de pannenkoekjes op elkaar, dek af en laat afkoelen tot lauwwarm. Snijd in repen of rol op.
Serveer met zure room of appelmoes.
Tips
- Waarom zo
- Je laat het beslag 15 minuten rusten: de bloem neemt de melk op, het gluten ontspant en het pannenkoekje wordt dun, scheurt niet en is makkelijk om te keren. De olie in het beslag voorkomt dat ze blijven plakken.
- Vervangingen
- Vervang de zure room door naturel yoghurt, 20 g. Je kunt de tarwebloem voor de helft door havermeel vervangen: de pannenkoekjes worden iets steviger.
- Veelgemaakte fouten
- De eerste pannenkoek mislukt vaak door een koude pan. Als het beslag meteen aan de randen stolt en er belletjes ontstaan, is de pan klaar. Scheurt de pannenkoek, voeg dan 1 lepel bloem toe.
- Bewaren en opwarmen
- Maximaal 2 dagen in de koelkast, opgestapeld in een bakje of folie. Verwarm 15–20 seconden in de magnetron en laat afkoelen. Invriezen kan 1 maand, met papier ertussen.
- Serveer met
- Serveer warm bij het ontbijt met zure room of appelmoes. Snijd ze voor je kleintje in repen of rol ze op.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 18 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.