Тонкие блинчики на молоке
Нежные тонкие блинчики без корочки, тесто на молоке и яйце. Подаются со сметаной или фруктовым пюре, малышам удобно есть их свёрнутыми трубочкой.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 277 ккал
- Продукты
- ≈ $0.33
- Белок
- 10 г
Продукты
- 1 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 100 мл
- 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
- 3 Мука пшеничная 35 г
- 4 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.57 4 г
- 5 Сахар 2 г
- 6 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 20 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Яйцо2 (на две порции берут целое) взбить с сахаром, влить молоко1 и перемешать.
Всыпать муку в несколько приёмов, размешивая венчиком до полного отсутствия комочков. Масло4 растопить, влить 2 г в тесто и перемешать. Оставить тесто на 15 минут.
Сковороду с антипригарным покрытием разогреть на среднем огне и слегка смазать оставшимся маслом4 кисточкой или салфеткой.
Влить немного теста (около 2 столовых ложек), быстро распределить по сковороде тонким слоем. Выпекать 1 минуту до бледно-золотистого цвета, перевернуть и подержать ещё 30 секунд. Без румяной корочки.
Стопкой сложить блинчики, накрыть и дать остыть до тёплых. Нарезать полосками или свернуть трубочкой.
Подавать со сметаной6 или яблочным пюре.
Советы
- Почему так
- Тесто стоит 15 минут: мука впитывает молоко, клейковина расслабляется, и блинчик получается тонким, не рвётся и легко переворачивается. Масло в тесте не даёт блинам прилипать.
- Чем заменить
- Сметану замени натуральным йогуртом, 20 г. Муку пшеничную можно взять наполовину овсяную: блинчики станут чуть плотнее.
- Где ошибаются
- Первый блин комом бывает из-за холодной сковороды. Когда тесто сразу схватывается по краям и появляются пузырьки, сковорода готова. Если блин рвётся, добавь 1 ложку муки.
- Хранить и разогреть
- В холодильнике до 2 суток, сложенные стопкой в контейнере или плёнке. Разогрей 15–20 секунд в микроволновке и остуди. Заморозить можно на 1 месяц, прокладывая бумагой.
- С чем подать
- Подай тёплыми на завтрак со сметаной или яблочным пюре. Малышу нарежь полосками или сверни трубочкой.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 18 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.