Sýrové chinkali s suluguni a bylinkami
Velké, šťavnaté chinkali plněné roztaveným suluguni, tvarohem a čerstvými bylinkami. Těsto udržuje kyselou, slanou náplň, zatímco sýr uvnitř roztaví do krémového jádra.
- Doba vaření
- 1 h 10 min
- Porce
- 787 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.21
- Bílkovina
- 43 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Suluguni cheesebalení 300 g ≈ $6.00 110 g
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)balení 300 g ≈ $3.00 60 g
- 5 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 8 g
- 6 Fresh mintbalení 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte 1 g soli s moukou, postupně přilijte asi 55 ml vody a vymešte pevné těsto.
Vymešujte 7–8 minut, zakryjte a nechte odpočívat 20 minut.
Nastrouhejte suluguni3, smíchejte s tvarohem, koprem, májkou a pepřem.
Vyválejte těsto tenké a vyřízněte kruhy o průměru 12–14 cm.
Na střed kruhu dejte lžičku náplně, shromážděte okraje a pevně přišpendlete horní část.
Vařte v osolené vroucí vodě 8–10 minut po vynoření na povrch.
Vyjměte šumivkou, až bude těsto pevné a náplň roztavená.
Tipy
- Proč takto
- Тесто вымешивай 7–8 минут, чтобы клейковина развилась и хинкали не лопнули при варке. Если тесто липкое, добавь 5 г муки.
- Náhrady
- За сулугуни возьми 110 г моцареллы или 100 г гауды. Мяту замени на 3 г петрушки, но вкус будет менее ярким.
- Časté chyby
- Начинка вытекает, если тесто слишком тонкое или складки не зажаты плотно. Проверяй: если при варке хинкали трескаются, тесто раскатывай толще.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 2 дня, запечатанные в пакете. Размораживай при комнатной температуре 30 минут, затем вари 5 минут.
- S čím podávat
- Подавай с 30 г острой аджики или 50 г сметаны, чтобы смягчить солоноватый вкус сыра.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.