Gyoza s kuřecím masem na pánvi

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Ground chickenbalení 500 g ≈ $3.91 150 g
3. 3 White cabbagebalení 1,2 kg ≈ $2.40 80 g
4. 4 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 15 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 5 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
7. 7 Soy sauce 25 ml
8. 8 Rice vinegar 10 ml
9. 9 Sesame oil 5 ml
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Smíchejte mouku se 45 ml horké vody a 1 g soli a vypracujte tuhé těsto. Přikryjte a nechte 15 minut odpočinout.

2. Zelí najemno nakrájejte, osolte špetkou soli, promačkejte a vymačkejte přebytečnou šťávu.

3. Smíchejte mleté maso, zelí, jarní cibulku, strouhaný zázvor, česnek, 10 ml sójové omáčky, sezamový olej a pepř.

4. Těsto tence rozválejte, vykrojte kolečka a do každého dejte náplň. Okraje uzavřete sklady.

5. Rozpalte olej, vložte gyozy a opékejte 2–3 minuty, dokud spodní strana nezezlátne.

6. Přilijte 70 ml vody, přiklopte pokličkou a vařte 7–8 minut, dokud těsto nezměkne a maso není úplně hotové.

7. Sejměte pokličku a nechte zbylou vodu 1–2 minuty odpařit. Podávejte s omáčkou ze zbylé sójové omáčky a rýžového octa.