Palačinky plněné masem
Tenké palačinky složené do psaníčka s náplní z mletého hovězího masa s cibulí a opečené dozlatova.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 658 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.69
- Bílkovina
- 28 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 50 g
- 2 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 4 Sugar 3 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Ground beefbalení 500 g ≈ $7.45 90 g
- 8 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 9 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 8 g
- 10 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Těsto: vejce prošlehejte s cukrem a solí, vlijte mléko, vsypte mouku a metličkou rozmíchejte dohladka, přidejte polovinu oleje; nechte 15 minut odstát.
Palačinky: pánev 22 cm rozehřejte na středním ohni a jednou ji potřete olejem; nalijte půl naběračky těsta, krouživým pohybem ho rozlijte po pánvi, pečte 1 minutu, až okraje oschnou, otočte a pečte ještě 30 sekund. Upečte 3 palačinky na porci.
Náplň: cibuli nakrájejte nadrobno a opékejte na oleji 4 minuty, přidejte mleté maso, smažte 8–10 minut a rozbíjejte hrudky, osolte a opepřete; nechte vychladnout.
Na okraj palačinky dejte 2 polévkové lžíce náplně, zahněte boky a složte do psaníčka.
Před podáváním opečte psaníčka na másle po 2 minuty z každé strany dozlatova; podávejte se zakysanou smetanou.
Tipy
- Proč takto
- Cook the filling until fully done and cool it completely to prevent soggy blini when you add it later. Warm filling will steam and soften the crisp edges.
- Náhrady
- Use ground pork instead of beef for a milder taste; swap buckwheat flour for all-purpose if unavailable, but texture will be denser.
- Časté chyby
- Overfilling the blini causes them to burst open when rolling. Stop when the edge barely covers the filling and tuck it tightly.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness. Freezing ruins the texture.
- S čím podávat
- Pair with a simple cucumber salad and pickles for a balanced, hearty meal on weekends or holidays.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.