Bliny s masem
Tenké palačinky složené do konvertů s náplní z hovězího mletého masa a cibule, osmažené na zlatavou kůrku.
- Doba vaření
- 60 min
- Porce
- 658 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.72
- Bílkovina
- 28 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 50 g
- 2 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.91 120 ml
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,5 ks
- 4 Sugar 3 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Ground beefbalení 500 g ≈ $7.63 90 g
- 8 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 9 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 8 g
- 10 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Těsto: vejce rozšleháme s cukrem a solí, zalijeme mlékem, přisypeme mouku a rozměcháme vidličkou na hladko, přidáme polovinu másla; necháme odležet 15 minut.
Palačinky: pánvičku o průměru 22 cm rozehřejeme na středním ohni, jednou potřeme máslem; nalijeme polovinu sklenice těsta, rozetřeme kruhovým pohybem, pečeme 1 minutu, až okraje zaschnou, převrátíme a pečeme ještě 30 sekund. Upečeme po 3 palačinkách na porci.
Náplň: cibuli nakrájíme jemně a osmažíme na másle 4 minut, přidáme mleté, vaříme 8–10 minut, rozbijeme hrudky, osolíme a opepříme; necháme vychladnout.
Na okraj palačinky dáme 2 lžíce náplně, podvineme boky a složíme do konvertu.
Před podáváním konverty osmažíme na másle po 2 minutách z každé strany na zlatavou kůrku; podáváme se smetanou.
Tipy
- Proč takto
- Cook the filling until fully done and cool it completely to prevent soggy blini when you add it later. Warm filling will steam and soften the crisp edges.
- Náhrady
- Use ground pork instead of beef for a milder taste; swap buckwheat flour for all-purpose if unavailable, but texture will be denser.
- Časté chyby
- Overfilling the blini causes them to burst open when rolling—stop when the edge barely covers the filling and tuck it tightly.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness. Freezing ruins the texture.
- S čím podávat
- Pair with a simple cucumber salad and pickles for a balanced, hearty meal on weekends or holidays.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.