Houby s perlovkou

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 120 g
2. 2 Pearl barleybalení 800 g ≈ $2.80 40 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 za kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
6. 6 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 30 g
7. 7 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 10 g
8. 8 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Bay leaves podle chuti
10. 10 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Připravte perličku: propláchněte perlovku studenou vodou a zalijte vroucí vodou na 20 minut, poté vodu slijte.

2. Připravte zeleninu: cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky o velikosti 0,5 cm, mrkev oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti 0,5 cm, brambory oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti 1 cm.

3. Položte na plotnu kastrol o objemu 2 litry a rozehřejte ho na středním ohni; přidejte olej.

4. Uvařte perlovku: po namočení vraťte perlovku do kastrolu, zalijte 500 ml vody, přiveďte k varu na středním plameni a vařte 25 minut, dokud nebude téměř hotová; občas promíchejte.

5. Na středním ohni osmahněte cibuli a mrkev na oleji do změknutí a lehké zlatavosti, asi 6–8 minut, za stálého míchání.

6. Ke zpěněné směsi přidejte kostky brambor a plátky hub; pokračujte ve smažení dalších 2–3 minuty, za stálého míchání.

7. Osolte podle chuti, vložte bobkový list a vařte na slabém ohni ještě 10 minut, aby brambory změkly a chutě se propojily; Podávejte: odstuňte z ohně, vraťte do polévky přírodní smetanu a posypte jemně nasekaným koprem; podávejte horké, nejlépe s chlebem.

Ve zkratce

• V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.