Sopa de setas con cebada perlada

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 120 g
2. 2 Pearl barleypaquete 800 g ≈ $2.80 40 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 por kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
6. 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
7. 7 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 10 g
8. 8 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Bay leaves al gusto
10. 10 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga la cebada perlada con agua fría y cúbrela con agua hirviendo durante 20 minutos, luego escurre; prepara las verduras: pela la cebolla y córtala en cubitos de 0,5 cm, pela la zanahoria y córtala en cubos de 0,5 cm, pela las patatas y córtalas en cubos de 1 cm; limpia los champiñones y córtalos en láminas de 0,5 cm; pon una olla de 2 litros al fuego medio y caliéntala con aceite.

2. Vuelve la cebada a la olla, añade 500 ml de agua, lleva a ebullición a fuego medio y cocina 25 minutos hasta que esté casi pronta, removiendo de vez en cuando.

3. En una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla y la zanahoria en aceite hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, unos 6–8 minutos, sin dejar de remover.

4. Añade a la fritura los cubos de patata y los trozos de champiñón; sigue dorando otros 2–3 minutos, removiendo.

5. Añade a la olla los ingredientes dorados, devuelve la cebada ya cocida con su líquido, añade 500–600 ml de agua, lleva a ebullición a fuego alto y luego reduce a fuego bajo y cocina 10 minutos.

6. Sazona al gusto y añade una hoja de laurel; cocina a fuego lento otros 10 minutos para que el patata esté tierno y los sabores se fusionen.

7. Apaga el fuego, añade nata agria al gusto y espolvorea con eneldo picado; sirve caliente, acompañado de pan si quieres.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.