Mantarlı İnek Yulaf Çorbası

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 120 g
2. 2 Pearl barleypaket 800 g ≈ $2.80 40 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 kg başına 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
6. 6 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 30 g
7. 7 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 10 g
8. 8 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Bay leaves tadına göre
10. 10 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: Yulafı soğuk suyla yıkayın ve kaynar suyla 20 dakika demleyin, ardından suyunu süzün. Sebzeleri hazırlayın: soğanı soyun ve 0,5 cm küpçükler halinde doğrayın, havuçları soyun ve 0,5 cm küpçükler halinde doğrayın, patatesleri soyun ve 1 cm küpçükler halinde doğrayın. Mantarları temizleyin ve 0,5 cm kalınlığında dilimleyin. 2 litrelik tencereyi orta ateşte ısıtın; tereyağı ekleyin.

2. Yulağı pişirin: demleme sonrası yulağı tencereye geri koyun, 500 ml su ekleyin, orta ateşte kaynatın ve yulağın neredeyse yumuşayana kadar 25 dakika pişirin; ara sıra karıştırın.

3. Sebzeleri kavurun: orta ateşte tereyağında soğan ve havuçları yumuşayana ve hafifçe kahverengiye gelene kadar 6–8 dakika kavurun, karıştırarak.

4. Patatesleri ekleyin: kavurma karışımına patates küpçüklerini ve mantar dilimlerini ekleyin; 2–3 dakika daha kavurun, karıştırarak.

5. Çorbayı pişirin: tencereye kavurulmuş malzemeleri ekleyin, pişirilmiş yulağı ve suyunu geri koyun, 500–600 ml su doldurun, yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi düşük seviyeye alarak 10 dakika haşlayın.

6. Tuz ve defne yaprağı ekleyin: lezzete göre tuzlayın, defne yaprağı koyun, patateslerin yumuşaması ve lezzetlerin birleşmesi için düşük ateşte 10 dakika daha haşlayın.

7. Servis: ateşten alın, çorbaya doğal kaymak ekleyin ve ince doğranmış dereotu serpin; sıcak olarak servis edin, isteğe bağlı ekmekle.

Kısacası

• Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.