Şampinyonlu İncir Arpa Çorbası
Yumuşacık şampinyonlar, incir arpa ve patatesle hazırlanan, yoğurt ve maydanozla servis edilen kalorili bir sebzeli çorba.
- Süre
- 1 sa
- Porsiyon
- 393 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.81
- Protein
- 13 g
Malzemeler
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 120 g
- 2 Pearl barleypaket 800 g ≈ $2.80 40 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 kg başına 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 6 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Bay leaves tadına göre
- 10 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
İncir arpayı yıkayın ve kaynar suyla 20 dakika demleyin, sonra suyunu süzün. Soğan ve havuçları 0,5 cm küp, patatesleri 1 cm küp, mantarları ise 0,5 cm kalınlığında dilimleyin.
2 litrelik tencereye 1 litre su koyup kaynatın, incir arpayı ekleyin ve orta ateşte 25 dakika yumuşayana kadar arada karıştırarak pişirin.
Arpa pişirken, bir tavaya tereyağı koyup soğan ve havuçları orta ateşte 6–8 dakika yumuşayana ve altın rengine gelene kadar kavurun.
Mantarları kavurmalara ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar 5 dakika daha pişirin. Kavurmayı ve patatesleri arpaya koyun, bir defne yaprağı ekleyin.
Kaynatın, ateşi düşürün ve patates ve arpanın yumuşamasına kadar 15 dakika daha kaynatın. Tuzlayın, defne yaprağını çıkarın.
Çorbayı tabaklara koyun, her birine yoğurt kaşığı ekleyin ve ince doğranmış maydanoz serpin. Sıcak servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Soak barley in boiling water first to soften it faster and prevent a gummy texture. Skipping this makes it chewy even after long cooking.
- Yerine ne koyulur
- Use 120g oats instead of barley for a quicker cook (15 minutes), but texture will be grainier. Replace sour cream with 30g Greek yogurt for tang without richness.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking the potatoes turns them mushy and grayish; check doneness by piercing with a fork. It should slide in easily but not fall apart.
- Saklama ve ısıtma
- Stores 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze without sour cream for 3 months; add cream fresh after thawing.
- Yanında ne gider
- Pair with crusty whole-grain bread and a simple green salad dressed with lemon and olive oil for a balanced lunch.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.