Sopa de cogumelos com cevada

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 120 g
2. 2 Pearl barleypacote 800 g ≈ $2.80 40 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 por kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
6. 6 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
7. 7 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 10 g
8. 8 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Bay leaves a gosto
10. 10 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: lave a cevada com água fria e mergulhe em água fervente por 20 minutos, depois escorra a água; prepare os legumes: descasque a cebola e corte em cubos bem pequenos de 0,5 cm, descasque a cenoura e corte em cubos de 0,5 cm, descasque a batata e corte em cubos de 1 cm; limpe os cogumelos e corte em lâminas de 0,5 cm; aqueça uma panela de 2 litros em fogo médio e adicione o óleo.

2. Cozinhe a cevada: depois de demolhar, volte-a para a panela, adicione 500 ml de água, leve a ferver em fogo médio e cozinhe por 25 minutos, até ficar quase macia; mexa de vez em quando.

3. Refogue os legumes: em fogo médio, doure a cebola e a cenoura no óleo até ficarem macias e levemente douradas, cerca de 6–8 minutos, mexendo.

4. Junte à refogada os cubos de batata e os cogomelos; continue refogando por mais 2–3 minutos, mexendo.

5. Ferva a sopa: passe os ingredientes refogados para a panela, junte a cevada cozida com o líquido, acrescente 500–600 ml de água, leve a ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos.

6. Tempere com sal a gosto, acrescente a folha de louro e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, para que a batata fique macia e os sabores se envolvam.

7. Sirva: retire do fogo, incorpore creme azedo ao caldo e polvilhe endro picado; sirva quente, com pão se desejar.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.