Грибний суп із перловкою

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 120 г
2. 2 Pearl barleyупаковка 800 г ≈ $2.80 40 г
3. 3 Potatoes≈ $2.15 за кг 100 г
4. 4 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
5. 5 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
6. 6 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
7. 7 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г
8. 8 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
9. 9 Bay leaves за смаком
10. 10 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Промий перловку холодною водою і залий кип’ятком на 20 хвилин, потім злий воду.

2. Після замочування поверни перловку в каструлю, залий 500 мл води, доведи до кипіння на середньому вогні і вари 25 хвилин, поки перловка стане майже готовою; періодично помішуй.

3. На середньому вогні обсмажуй лук і моркову в маслі до м’якості та легкої золотистості приблизно 6–8 хвилин, помішуй.

4. До зажарки додай кубики картоплі та шматочки грибів; продовжуй жарити ще 2–3 хвилини, помішуючи.

5. У каструлю додай обсмажені інгредієнти, поверни зварену перловку разом з рідиною, залий 500–600 мл води, доведи до кипіння на сильному вогні, а потім зменши вогонь до слабкого і вари 10 хвилин.

6. Посоли за смаком і поклади лавровий лист, вари на слабкому вогні ще 10 хвилин, щоб картопля стала м’якою й смак з’єднався.

7. Зніми з вогню, додай у суп натуральну сметану і посип дрібно порізаним кропом; подай гарячим, можна з хлібом.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.