Soupe de champignons et d'orge perlé

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 120 g
2. 2 Pearl barleypaquet 800 g ≈ $2.80 40 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 par kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
6. 6 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 30 g
7. 7 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 10 g
8. 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Bay leaves au goût
10. 10 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : rincez l'orge perlé à l'eau froide, puis faites-la tremper dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis égouttez. Préparez les légumes : épluchez et coupez l'oignon en petits dés de 0,5 cm, épluchez et coupez la carotte en dés de 0,5 cm, épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Placez une casserole de 2 litres sur la plaque de cuisson et faites chauffer à feu moyen ; ajoutez le beurre.

2. Faire cuire l'orge : après le trempage, remettez l'orge dans la casserole, ajoutez 500 ml d'eau, portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre, en remuant de temps en temps.

3. Faire revenir les légumes : à feu moyen, faites revenir l'oignon et la carotte dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 6–8 minutes, en remuant.

4. Ajouter les pommes de terre : ajoutez les dés de pommes de terre et les morceaux de champignons à la préparation ; continuez la cuisson 2–3 minutes supplémentaires, en remuant.

5. Cuire la soupe : ajoutez les ingrédients revenus dans la casserole, remettez l'orge cuite avec son bouillon, ajoutez 500–600 ml d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu pour obtenir un frémissement et laissez cuire 10 minutes.

6. Assaisonner et parfumer : salez à votre goût et ajoutez une feuille de laurier ; laissez mijoter à feu doux encore 10 minutes pour que les pommes de terre deviennent tendres et que les saveurs se marient.

7. Service : retirez du feu, incorporez la crème aigre naturelle dans la soupe et parsemez de persil finement haché ; servez chaud, éventuellement avec du pain.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.