Pilzsuppe mit Gerste
Herzhafte Gemüsesuppe mit Pilzen, Gerste und Kartoffeln, serviert mit Saure Sahne. Fleischfrei, aber mit kräftigem Geschmack und Dill-Aroma.
- Zeit
- 60 Min.
- Portion
- 393 kcal
- Zutaten
- ≈ 5,07 zł
- Eiweiß
- 13 g
Zutaten
- 1 Champignons≈ 23,60 zł pro kg 120 g
- 2 GraupenPackung 800 g ≈ 5,69 zł 40 g
- 3 Kartoffeln≈ 5,38 zł pro kg 100 g
- 4 Möhren≈ 4,72 zł pro kg 40 g
- 5 Zwiebeln≈ 5,12 zł pro kg 40 g
- 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ 3,60 zł 30 g
- 7 ButterPackung 180 g ≈ 5,51 zł 10 g
- 8 DillPackung 50 g ≈ 3,52 zł 5 g
- 9 Lorbeerblätter nach Geschmack
- 10 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle die Gerste kalt ab und weiche sie 20 Minuten in kochendem Wasser ein; gieße danach das Wasser ab.
Schäle Zwiebeln5 und Karotten und schneide beides in Würfel von 0,5 cm; schäle die Kartoffeln3 und schneide sie in Würfel von 1 cm.
Schäle die Pilze und schneide sie in Scheiben von 0,5 cm Dicke.
Stelle einen Topf mit 2 Litern Fassungsvermögen auf den Herd und erhitze ihn bei mittlerer Hitze; gib Öl hinein.
Gib die vorgekochte Gerste wieder in den Topf, füge 500 ml Wasser hinzu, bringe alles bei mittlerer Hitze zum Kochen und koche 25 Minuten, bis die Gerste fast gar ist; rühre gelegentlich um.
Gib die Zwiebel5- und Karottenwürfel zur Mischung, füge die Kartoffelwürfel3 und Pilzscheiben hinzu und brate alles weitere 2–3 Minuten, rühre.
Schmecke die Suppe mit Salz nach Geschmack ab und gib den Lorbeerblatt hinein; lasse sie bei schwacher Hitze noch 10 Minuten köcheln, damit Kartoffeln3 weich werden und der Geschmack sich verbindet.
Tipps
- Warum so
- Soak barley in boiling water first to soften it faster and prevent a gummy texture. Skipping this makes it chewy even after long cooking.
- Ersatz
- Use 120g oats instead of barley for a quicker cook (15 minutes), but texture will be grainier. Replace sour cream with 30g Greek yogurt for tang without richness.
- Häufige Fehler
- Overcooking the potatoes turns them mushy and grayish; check doneness by piercing with a fork. It should slide in easily but not fall apart.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Stores 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze without sour cream for 3 months; add cream fresh after thawing.
- Dazu passt
- Pair with crusty whole-grain bread and a simple green salad dressed with lemon and olive oil for a balanced lunch.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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