きのことパールバレーのスープ
シャンピニオン、パールバレー、ジャガイモを使った豊富な野菜スープ。ソースクリームとパクチーで仕上げます。
- 所要時間
- 1 時
- 1人分
- 393 kcal
- 材料
- ≈ $1.81
- タンパク質
- 13 g
材料
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 120 g
- 2 Pearl barleyパック 800 g ≈ $2.80 40 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 / kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 6 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Bay leaves お好みで
- 10 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
パールバレーを洗い、沸騰したお湯で20分間浸しておき、水を切ります。玉ねぎとニンジンを0.5cmの小さな立方体に切り、ジャガイモは1cmの大きさに、きのこは0.5cmの厚さにスライスします。
2リットルの鍋で1リットルの水を沸騰させ、パールバレーを入れて中火で25分ほど半熟になるまで時々かき混ぜながら煮ます。
パールバレーが煮ている間に、鍋でバターを溶かし、玉ねぎとニンジンを中火で6〜8分ほど柔らかく金色になるまで炒めます。
きのこを炒め物に加え、液気が飛ぶまでさらに5分間炒めます。炒め物とジャガイモをパールバレーの入った鍋に移し、ラブロフの葉を1枚加えます。
沸騰させ、火を弱め、ジャガイモとパールバレーが柔らかくなるまで15分ほど煮ます。塩で味を調え、ラブロフの葉を取り出します。
スープをお皿に分け、ソースクリームをかけ、細かく刻んだパクチーをふりかけます。熱いうちに召し上がれます。
コツ
- なぜこうするのか
- Soak barley in boiling water first to soften it faster and prevent a gummy texture. Skipping this makes it chewy even after long cooking.
- 代用できる材料
- Use 120g oats instead of barley for a quicker cook (15 minutes), but texture will be grainier. Replace sour cream with 30g Greek yogurt for tang without richness.
- よくある失敗
- Overcooking the potatoes turns them mushy and grayish; check doneness by piercing with a fork. It should slide in easily but not fall apart.
- 保存と温め直し
- Stores 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze without sour cream for 3 months; add cream fresh after thawing.
- 合わせるもの
- Pair with crusty whole-grain bread and a simple green salad dressed with lemon and olive oil for a balanced lunch.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。