Zupa grzybowa z perłową kaszą
Ciepła wegetariańska zupa z grzybami, kaszą perłową i ziemniakami, doprawiona śmietaną i świeżym koperkiem.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Porcja
- 393 kcal
- Składniki
- ≈ $1.81
- Białko
- 13 g
Składniki
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 120 g
- 2 Pearl barleyopakowanie 800 g ≈ $2.80 40 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 za kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 6 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Dillopakowanie 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Bay leaves do smaku
- 10 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Spłucz kaszę perłową i zalewaj wrzątkiem na 20 minut, następnie odcedź. Obierz i kroisz cebulę i marchewkę w kostkę po 0,5 cm, ziemniaki w kostkę po 1 cm, a grzyby w plasterki grubości 0,5 cm.
W garnku o pojemności 2 litry zagotuj 1 litr wody, wrzuć kaszę perłową i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut, aż będzie półgotowa, od czasu do czasu mieszając.
Gdy kasza gotuje się, stop masło na patelni i usmaż cebulę z marchewką na średnim ogniu przez 6–8 minut, aż będą miękkie i złociste.
Dodaj grzyby do usmażki i smaż jeszcze 5 minut, aż wyparuje płyn. Przełóż usmażkę i ziemniaki do garnka z kaszą, dodaj liść laurowego.
Zagotuj, obniż ogień i gotuj 15 minut, aż ziemniaki i kasza będą miękkie. Dopraw solą, usuń liść laurowego.
Rozlej zupę do talerzy, dodaj łyżkę śmietany i posyp drobno posiekanym koperkiem. Podawaj gorącą.
Porady
- Dlaczego tak
- Soak barley in boiling water first to soften it faster and prevent a gummy texture. Skipping this makes it chewy even after long cooking.
- Zamienniki
- Use 120g oats instead of barley for a quicker cook (15 minutes), but texture will be grainier. Replace sour cream with 30g Greek yogurt for tang without richness.
- Częste błędy
- Overcooking the potatoes turns them mushy and grayish; check doneness by piercing with a fork. It should slide in easily but not fall apart.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Stores 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze without sour cream for 3 months; add cream fresh after thawing.
- Z czym podać
- Pair with crusty whole-grain bread and a simple green salad dressed with lemon and olive oil for a balanced lunch.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.