Mentolový rohlík s citronovým sufle

1. 1 Fresh mintbalení 30 g ≈ $2.20 4 g
2. 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
3. 3 Sugar 10 g
4. 4 Wheat flour 20 g
5. 5 Baking powder 1 g
6. 6 Lemon≈ $4.70 za kg 8 g
7. 7 Gelatin 3 g
8. 8 Sweetened condensed milkbalení 380 g ≈ $2.50 25 g
9. 9 Vanilla sugar 8 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Vložte pečící papír na plech a potřete ho máslem. Troubu rozehřejte na 180 °C. Mátu a vejce rozemlejte mixérem na hladkou hmotu.

2. Přidejte cukr, mouku, kypřicí prášek a promíchejte. Vylijte těsto na plech a pečte 7–10 minut při 180 °C, dokud nebude lehce zlaté.

3. Buchtiček vyložte na utěrku, sundejte papír, svinujte do rohlíku spolu s utěrkou a nechte vychladnout.

4. Želatinu zalijte 15 ml studené vody a nechte 10 minut. Přidejte další 15 ml vody, cukr a šťávu z citronu, při slabém ohni míchejte, dokud se želatina nerozpustí, ale nevařte.

5. Vložte hmotu do nádoby s ledovou vodou a šlehajte mixérem, dokud nebude pěnovitá.

6. Přilejte zkvašené mléko a vanilkový cukr, pokračujte ve šlehání na ledové lázni, dokud nezhoustne.

7. Rozvinete korž, vyložte sufle, svinujte zpět do rohlíku a uložte do lednice na 2 hodiny, aby ztuhlo.

Ve zkratce

• V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.