М'ятний рулет з лимонним суфле

1. 1 Fresh mintупаковка 30 г ≈ $2.20 4 г
2. 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
3. 3 Sugar 10 г
4. 4 Wheat flour 20 г
5. 5 Baking powder 1 г
6. 6 Lemon≈ $4.70 за кг 8 г
7. 7 Gelatin 3 г
8. 8 Sweetened condensed milkупаковка 380 г ≈ $2.50 25 г
9. 9 Vanilla sugar 8 г
10. 10 Sunflower oil 10 мл

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Вистелити противень пергаментним папером і змастити олією. Розігріти духовку до 180 °C. Змішати м'яту та яйця блендером до однорідної маси.

2. Додати цукор, борошно, розпушувач і перемішати. Вилити тісто на противень і випікати 7–10 хвилин при 180 °C до легкого золотистого кольору.

3. Бісквіт викласти на рушник, зняти папір, загорнути рулетом разом із рушником і дати остити.

4. Залити желатин 15 мл холодної води на 10 хвилин. Додати ще 15 мл води, цукор і сік лимона, на слабкому вогні помішувати до розчинення желатину, не доводячи до кипіння.

5. Поставити масу в посуд з льодяною водою і збивати міксером до пінної піни.

6. Долити згущене молоко та ванілін, продовжувати збивати на льодяній бані до загустіння.

7. Розгорнути корж, викласти суфле, згорнути рулетом і поставити в холодильник на 2 години для застигання.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.