Ňoči s špenátem v rajčatové omáčce s sýrem

1. 1 Potatoes≈ $2.19 za kg 200 g
2. 2 Fresh spinachbalení 150 g ≈ $2.50 50 g
3. 3 Parmesanbalení 200 g ≈ $6.00 20 g
4. 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
5. 5 Wheat flour 50 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
9. 9 Canned tomatoesbalení 400 g ≈ $1.30 150 g
10. 10 Tomatoes≈ $4.67 za kg 60 g
11. 11 Fresh basilbalení 30 g ≈ $2.50 5 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Vařte brambory v slupce 25–30 minut, dokud nezměkčí, oloupejte a rozmačkejte na pyré. Nechte vychladnout 5 minut.

2. Špenát bílkovat 1 minutu v vroucí vodě, odlejte a jemně nakrájejte.

3. Do pyré přidejte špenát, polovinu parmezánu³, vejce a sůl. Postupně přimíchejte mouku a vymešte měkké, nelepivé těsto.

4. Těsto vyváltejte na klobásky, nakrájejte na kousky po 2 cm a vařte ve vroucí slané vodě 2–3 minuty, dokud nevynoří.

5. V olivovém oleji osmažte česnek 1 minutu, přidejte nakrájené rajče a rajčata v šťávě, opepřete. Dusíme 10–15 minut, dokud neztlučte.

6. Přidejte nasekanou bazalku, vložte ňoči do omáčky a prohřejte 2 minuty. Podávejte s zbylým parmezánem³.