İspanak ve Ricotta Nyokkisi Domates-Bazlama Sosunda

1. 1 Potatoes≈ $2.19 kg başına 200 g
2. 2 Fresh spinachpaket 150 g ≈ $2.50 50 g
3. 3 Parmesanpaket 200 g ≈ $6.00 20 g
4. 4 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
5. 5 Wheat flour 50 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
9. 9 Canned tomatoespaket 400 g ≈ $1.30 150 g
10. 10 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 60 g
11. 11 Fresh basilpaket 30 g ≈ $2.50 5 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Patatesleri kabuklarıyla 25–30 dakika yumuşayana kadar kaynatın, soyun ve püre haline getirin. 5 dakika soğumasını bekleyin.

2. İspanakları 1 dakika kaynar suda blansiye yapın, iyice süzün ve ince doğrayın.

3. Püreye ıspanak, yarım parmesan³, 1 yumurta ve tuz ekleyin. Yavaşça un katarak yumuşak, yapışmayan bir hamur elde edin.

4. Hamuru köftelik haline getirin, 2 cm’lik parçalara kesin. Tuzlu kaynar suda 2–3 dakika pişirin, yüzdüklerinde alınız.

5. Zeytinyağında doğranmış sarımsak 1 dakika kızartın, doğranmış domatesleri (sularıyla birlikte) ve biraz karabiber ekleyin. 10–15 dakika haşlayın, kalınlaşana kadar bekleyin.

6. Doğranmış bazlama ekleyin, nyokkileri sosun içine koyup 2 dakika ısıtın. Kalan parmesanla³ servis edin.