Ñoquis de Espinafre com Molho de Tomate e Queijo

1. 1 Olive oil 8 ml
2. 2 Ground black pepper 1 g
3. 3 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.64 20 g
4. 4 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 50 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
6. 6 Wheat flour 20 g
7. 7 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
8. 8 Parmesanpacote 200 g ≈ $6.00 10 g
9. 9 Fresh spinachpacote 150 g ≈ $2.50 25 g
10. 10 Potatoes≈ $2.15 por kg 110 g
11. 11 Canned tomatoespacote 400 g ≈ $1.30 100 g
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Sunflower oil 10 ml
14. 14 Tomatoes≈ $4.67 por kg 60 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Ferva batatas com casca até ficarem macias

2. Descasque as batatas e esmague até obter um purê liso

3. Misture espinafre, parmesão⁸ ralado, gemas de ovo e sal

4. Adicione farinha aos poucos até a massa ficar pegajosa e coesa

5. Divida a massa em porções, forme rolinhos e corte em pedaços pequenos

6. Aqueça óleo e doure alho até ficar dourado

7. Acrescente tomates¹⁴ e manjericão, deixe cozinhar por 10–15 minutos até ficar homogêneo