Krémový bramborový gratin s sýrem
Tenké plátky brambor pečené ve smetanové česnekové omáčce s zlatavě křupavou sýrovou vrstvou. Výsledek je uvnitř jemný a nahoře dokonalě hnědozlatý.
- Doba vaření
- 1 h 20 min
- Porce
- 554 kcal
- Ingredience
- ≈ 1,05 €
- Bílkovina
- 16 g
Ingredience
- 1 Potatoes≈ 1,53 € za kg 220 g
- 2 Cream 20%balení 500 ml ≈ 1,41 € 110 ml
- 3 Hard cheesebalení 200 g ≈ 2,19 € 30 g
- 4 Garlic≈ 9,50 € za kg 3 g
- 5 Butterbalení 180 g ≈ 1,76 € 5 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nařežte brambory na tenké plátky silné 2–3 mm, česnek nastrouhejte nebo jemně nasekejte, sýr nastrouhejte.
Vypíchněte pečicí formu máslem a vyložte brambory vrstvami, každou lehce posolte.
Smíchejte smetanu, česnek, muškátový oříšek a pepř, zalijte brambory.
Formu zakryjte fólií a pečte při 180 °C 40 minut.
Fólii sundejte, posypte nastrouhaným sýrem a pečte ještě 15–20 minut, dokud brambory nezměkčí a vrchní vrstva nezlatne.
Nechte gratin 10 minut odpočívat, aby se vrstvy ustálily.
Tipy
- Proč takto
- Slice the potatoes thin so they bake evenly and don't stay raw inside. If the slices are thick, the center stays hard even after 60 minutes.
- Náhrady
- Replace the 20% cream with 20% sour cream for a thicker result, but the crust will be less fluffy. You can use Parmesan instead of hard cheese, but grate it coarser.
- Časté chyby
- If the gratin doesn't brown on top, the foil came off too late or the temperature was below 180 °C. The crust should be golden.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days, but it's best eaten within 2. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes under foil so it doesn't dry out.
- S čím podávat
- Serve with roast chicken or mushroom stew at a festive dinner, when you need a hearty side.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.