Ньокки со шпинатом в томатном соусе с сыром

1. 1 Картофель≈ $2.19 за кг 200 г
2. 2 Шпинат свежийупаковка 150 г ≈ $2.50 50 г
3. 3 Пармезанупаковка 200 г ≈ $6.00 20 г
4. 4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
5. 5 Мука пшеничная 50 г
6. 6 Соль 2 г
7. 7 Масло оливковое 10 мл
8. 8 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
9. 9 Томаты в собственном сокуупаковка 400 г ≈ $1.30 150 г
10. 10 Помидоры≈ $4.67 за кг 60 г
11. 11 Базилик свежийупаковка 30 г ≈ $2.50 5 г
12. 12 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Картофель¹ сварить в мундире 25–30 минут до мягкости, очистить и размять в пюре. Дать остыть 5 минут.

2. Шпинат² бланшировать 1 минуту в кипятке, отжать и мелко порубить.

3. К пюре добавить шпинат², половину пармезана³, яйцо⁴ и соль. Постепенно вмешать муку и вымесить мягкое нескользкое тесто.

4. Тесто раскатать в колбаски, нарезать кусочками по 2 см. Варить в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты, пока не всплывут.

5. В оливковом масле обжарить чеснок⁸ 1 минуту, добавить нарезанный помидор¹⁰ и томаты⁹ в соку, поперчить. Тушить 10–15 минут до густоты.

6. Добавить рубленый базилик¹¹, выложить ньокки в соус, прогреть 2 минуты. Подавать с оставшимся пармезаном³.