Gnocchi ze szpinakiem w sosie pomidorowo-bazyliowym z parmezanem

1. 1 Potatoes≈ $2.19 za kg 200 g
2. 2 Fresh spinachopakowanie 150 g ≈ $2.50 50 g
3. 3 Parmesanopakowanie 200 g ≈ $6.00 20 g
4. 4 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,5 szt.
5. 5 Wheat flour 50 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
9. 9 Canned tomatoesopakowanie 400 g ≈ $1.30 150 g
10. 10 Tomatoes≈ $4.67 za kg 60 g
11. 11 Fresh basilopakowanie 30 g ≈ $2.50 5 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Ugotuj młode ziemniaki w mundurkach 25–30 minut, aż będą miękkie, obierz i rozgnieć w gładkie puree. Pozwól ostygnąć 5 minut.

2. Zblanszuj szpinak 1 minutę w wrzątku, dokładnie odcedź i drobno posiekaj.

3. Dodaj szpinak, połowę startego parmezanu³, 1 jajko i sól do puree. Stopniowo mieszaj mąkę, aż powstanie miękkie, nielepkie ciasto.

4. Rozwałkuj ciasto w wałeczki, pokrój na kawałki po 2 cm. Ugotuj w słonej wrzącej wodzie 2–3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.

5. Na oliwie z oliwek usmaż czosnek 1 minutę, dodaj pokrojone pomidory (z sokiem) i odrobinę czarnego pieprzu. Dusź 10–15 minut, aż zagęstnieje.

6. Wrzuć posiekaną bazylię, dodaj gnocchi do sosu i delikatnie wymieszaj 2 minuty, aby się rozgrzały. Podawaj z pozostałym parmezanem³.