Ньоккі зі шпинатом у томатному соусі з базиліком та пармезаном

1. 1 Potatoes≈ $2.19 за кг 200 г
2. 2 Fresh spinachупаковка 150 г ≈ $2.50 50 г
3. 3 Parmesanупаковка 200 г ≈ $6.00 20 г
4. 4 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
5. 5 Wheat flour 50 г
6. 6 Salt 2 г
7. 7 Olive oil 10 мл
8. 8 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
9. 9 Canned tomatoesупаковка 400 г ≈ $1.30 150 г
10. 10 Tomatoes≈ $4.67 за кг 60 г
11. 11 Fresh basilупаковка 30 г ≈ $2.50 5 г
12. 12 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Молоді картоплини відварити в шкірці 25–30 хвилин, поки не стануть м’якими, очистити та розчавити в гладке пюре. Дати остигнути 5 хвилин.

2. Шпинат бланшувати 1 хвилину в окропі, добре віджати та дрібно нарізати.

3. Додати до пюре шпинат, половину тертого пармезану, 1 яйце та сіль. Поступово підмішувати борошно, поки не утвориться м’яке, нелипке тісто.

4. Тісто розкачати в колбаски, нарізати на шматочки по 2 см. Варити у підсоленій воді 2–3 хвилини, поки не підійдуть.

5. На оливковій олії обсмажити подрібнений часник 1 хвилину, додати нарізані помідори (з соком) і трохи чорного перцю. Тушкувати 10–15 хвилин, поки не загустіє.

6. Додати подрібнений базилік, викласти ньоккі в соус, перемішати 2 хвилини, щоб прогрілися. Подавати з рештою пармезану.