Gnocchi di patate e spinaci in salsa di pomodoro e basilico

1. 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 200 g
2. 2 Fresh spinachconfezione 150 g ≈ $2.50 50 g
3. 3 Parmesanconfezione 200 g ≈ $6.00 20 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
5. 5 Wheat flour 50 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
9. 9 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 150 g
10. 10 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
11. 11 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 5 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Cuocere le patate baby con la buccia in acqua bollente per 25–30 minuti fino a quando non saranno tenere, poi sbucciarle e schiacciarle in purè. Lasciare raffreddare 5 minuti.

2. Sbollentare lo spinacio per 1 minuto in acqua bollente, scolarlo bene e tritarlo finemente.

3. Mescolare lo spinacio, metà del parmigiano³ grattugiato, 1 uovo e sale nel purè. Aggiungere gradualmente la farina fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.

4. Stendere l’impasto in bastoncini, tagliarlo a pezzi da 2 cm e cuocerlo in acqua bollente salata per 2–3 minuti, finché non galleggiano.

5. Fare soffriggere l’aglio tritato in olio d’oliva per 1 minuto, aggiungere i pomodori tagliati (con il loro sugo) e una presa di pepe nero. Lasciare cuocere a fuoco lento 10–15 minuti fino a quando il sugo non si addensa.

6. Aggiungere il basilico tritato, incorporare gli gnocchi nel sugo e saltare per 2 minuti per riscaldarli. Servire con il parmigiano³ rimasto.