スピナッチとリコッタのトマトバジルソースのニョッキ

1. 1 Potatoes≈ $2.19 / kg 200 g
2. 2 Fresh spinachパック 150 g ≈ $2.50 50 g
3. 3 Parmesanパック 200 g ≈ $6.00 20 g
4. 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
5. 5 Wheat flour 50 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
9. 9 Canned tomatoesパック 400 g ≈ $1.30 150 g
10. 10 Tomatoes≈ $4.67 / kg 60 g
11. 11 Fresh basilパック 30 g ≈ $2.50 5 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. ジャガイモを皮付きのまま25–30分茹でて柔らかくなるまで待ち、皮をむいてなめらかなペーストにすりつぶす。5分冷ます。

2. スピナッチを1分間茹でて水気を切り、細かく刻む。

3. ペーストにスピナッチ、半量のパルミジャーノ・レッジャーノ、1個の卵、塩を加え、だんだんに小麦粉を入れて柔らかくてべたつかない生地を作る。

4. 生地を細長く伸ばし、2cmの輪切りにする。塩を入れた湯で2–3分茹でて浮くまでに火を通す。

5. オリーブオイルでみじん切りのニンニクを1分炒め、刻んだトマト（汁ごと）と少々の黒コショウを加え、10–15分煮詰める。

6. バジルを入れ、ニョッキをソースに入れて2分ほど温める。残ったパルミジャーノ・レッジャーノをかけて完成。