Pražský dort
Klasický čokoládový biskvit s máslovou náplní ze sraženého mléka a tmavou čokoládovou polevou. Ideální na sváteční stůl, když chcete elegantní dort v malých porcích.
- Doba vaření
- 13 h
- Porce
- 495 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.72
- Bílkovina
- 8 g
Ingredience
- 1 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 2 Sugar 22 g
- 3 Wheat flour 16 g
- 4 Cocoa powder 6 g
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 24 g
- 6 Sweetened condensed milkbalení 380 g ≈ $2.50 20 g
- 7 Dark chocolatebalení 90 g ≈ $2.50 10 g
- 8 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozžehněte troubu na 180 °C. Vejce rozšlehávejte se cukrem a špetkou soli 6–8 minut, dokud nebude světlá a pěná.
Opatrně podlejte prosátou mouku s kakaem, přidejte polovinu roztaveného a vychlazeného másla. Vložte těsto do vyložené formy.
Pécte biskvit 35 minut při 180 °C, dokud dřevěný špejl nevyjde čistý. Nechte vychladnout a rozřežte na 2–3 vrstvy.
Na náplň rozšlehávejte měkké máslo s trochou kakaa, postupně přidávejte sražené mléko malými dávkami a šlehávejte, dokud nebude hladké a krémové.
Vymažte vrstvy náplní, horní plochu nechte rovnou. Dort vložte do lednice na 2 hodiny.
Roztečte tmavou čokoládu s zbytkem másla ve vodní lázni, polejte dort a vložte do lednice na noc, aby se vrstvy nasákly.
Tipy
- Proč takto
- Whisk the eggs with the sugar for 6–8 minutes until the mixture is pale, so the sponge turns out fluffy and doesn't sink. If the mixture is dark, the batter will be dense.
- Náhrady
- Replace the 20 g of condensed milk in the cream with 20 g of honey plus 10 g of water. You can use milk chocolate instead of dark, but the glaze will be less rich.
- Časté chyby
- If the sponge is damp inside after baking, the oven was too hot or the batter was overmixed after adding the flour. Check with a skewer: it should come out dry.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days. Cut portions and reheat in the microwave for 15 seconds. Don't freeze: the layers will turn soggy.
- S čím podávat
- Serve with tea or coffee at the New Year table, when you want something sweet but not too heavy.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.