Tort Pražský
Šokoládový biskvit s másovým krémem ze zkvašeného mléka a tmavou polevou. Vhodný na domácí vánoční stůl, když potřebujete klasický dort v menších porcích.
- Doba vaření
- 13 h
- Porce
- 495 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.72
- Bílkovina
- 8 g
Ingredience
- 1 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,5 ks
- 2 Sugar 22 g
- 3 Wheat flour 16 g
- 4 Cocoa powder 6 g
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 24 g
- 6 Sweetened condensed milkbalení 380 g ≈ $2.50 20 g
- 7 Dark chocolatebalení 90 g ≈ $2.50 10 g
- 8 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozžehněte troubu na 180 °C. Vejce rozšlehávejte se cukrem a špetkou soli 6–8 minut, dokud nebude světlá a pěná hmota.
Přimíchejte prosátou mouku s kakaem, poté přidejte roztavené a vychladlé máslo. Vylijte těsto do formy.
Vypékejte biskvit 35 minut při 180 °C, dokud se dřevěná špejle nevyndá suchá. Nechte vychladnout a rozřežte na 2–3 patra.
Pro krém rozšlehávejte žloutek se zkvašeným mlékem a lžičkou vody, zahřívejte na mírném ohni 3–4 minut, dokud nezačne mírně zhoustnout. Nechte vychladnout.
Rozšlehávejte měkké máslo s kakaem, postupně přidávejte zkvašenou základnu a šlehávejte, dokud nebude krém hladký.
Potřete patra krémem, horní stranu nechte rovnou. Dort nechte v lednici 2 hodiny.
Roztečte tmavou čokoládu s máslem, potřete dort polevou a nechte v lednici přes noc, aby se patra nasákla.
Tipy
- Proč takto
- Взбивай яйца с сахаром 6–8 минут до светлой массы, чтобы бисквит получился пышным и не осел. Если масса тёмная, тесто будет плотным.
- Náhrady
- Замени сгущёнку 20 г сгущённого молока на 20 г мёда плюс 10 г воды для крема. Горький шоколад можно заменить молочным, но глазурь будет менее насыщенной.
- Časté chyby
- Если бисквит после выпечки влажный внутри, духовка перегревалась или тесто было перемешано после добавления муки. Проверяй шпажкой: она должна выходить сухой.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 3 дня. Режь порции и разогревай в микроволновке 15 секунд. Не замораживай: коржи размякнут.
- S čím podávat
- Подавай с чаем или кофе на новогоднем столе, когда нужно что-то сладкое, но не слишком тяжёлое.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.