布拉格蛋糕（普拉加蛋糕）
用浓缩奶油油脂奶油做的巧克力海绵蛋糕，表面覆盖深色巧克力糖霜。适合家庭年夜饭，做成小份的经典蛋糕。
- 烹饪时间
- 13 小时
- 份量
- 495 kcal
- 材料
- ≈ $0.72
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.5 个
- 2 Sugar 22 克
- 3 Wheat flour 16 克
- 4 Cocoa powder 6 克
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 24 克
- 6 Sweetened condensed milk包装 380 克 约等于 $2.50 20 克
- 7 Dark chocolate包装 90 克 约等于 $2.50 10 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
开火预热烤箱至180°C。将鸡蛋、白糖和一小撮盐打至6–8分钟，呈淡黄色发泡状态。
加入筛好的面粉和可可粉，再倒入融化并冷却的黄油。将面团倒入蛋糕模具中。
在180°C下烘烤35分钟，直到牙签插入干燥。冷却后切成2–3层蛋糕底。
将蛋黄与浓缩奶油和一勺水搅拌均匀，在小火上加热3–4分钟至微厚，再冷却。
将软黄油和可可粉搅拌，逐渐加入浓缩奶油基底，打至光滑的奶油。
涂抹奶油在蛋糕层上，保持顶部平整。将蛋糕放入冰箱冷藏2小时。
融化深色巧克力和黄油，覆盖在蛋糕上，再放入冰箱过夜，让蛋糕层充分浸透。
小贴士
- 为什么这样做
- Взбивай яйца с сахаром 6–8 минут до светлой массы, чтобы бисквит получился пышным и не осел. Если масса тёмная, тесто будет плотным.
- 可替换食材
- Замени сгущёнку 20 г сгущённого молока на 20 г мёда плюс 10 г воды для крема. Горький шоколад можно заменить молочным, но глазурь будет менее насыщенной.
- 常见错误
- Если бисквит после выпечки влажный внутри, духовка перегревалась или тесто было перемешано после добавления муки. Проверяй шпажкой: она должна выходить сухой.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня. Режь порции и разогревай в микроволновке 15 секунд. Не замораживай: коржи размякнут.
- 搭配建议
- Подавай с чаем или кофе на новогоднем столе, когда нужно что-то сладкое, но не слишком тяжёлое.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。