Gâteau Prague
Un gâteau moelleux au chocolat, garni de crème au beurre à la lait concentré et recouvert d’un glaçage au chocolat noir. Parfait pour une table festive de Noël, quand on veut un gâteau traditionnel en petites portions élégantes.
- Temps de cuisson
- 13 h
- Portion
- 495 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.72
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 2 Sugar 22 g
- 3 Wheat flour 16 g
- 4 Cocoa powder 6 g
- 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 24 g
- 6 Sweetened condensed milkpaquet 380 g ≈ $2.50 20 g
- 7 Dark chocolatepaquet 90 g ≈ $2.50 10 g
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 180 °C. Montez les œufs avec le sucre et une pincée de sel pendant 6–8 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez délicatement la farine tamisée et le cacao, puis ajoutez la moitié du beurre fondu et refroidi. Versez la pâte dans un moule préparé.
Faites cuire le biscuit 35 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec. Laissez refroidir complètement, puis coupez-le en 2–3 couches.
Pour la crème, fouettez le beurre mou avec un peu de cacao jusqu’à ce qu’il devienne léger, puis ajoutez progressivement le lait concentré en petites quantités en fouettant jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Étalez la crème entre les couches en laissant le dessus bien plat. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures.
Faites fondre le chocolat noir avec le reste de beurre au bain-marie, versez sur le gâteau et placez au réfrigérateur toute la nuit pour que les couches s’imprègnent.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Whisk the eggs with the sugar for 6–8 minutes until the mixture is pale, so the sponge turns out fluffy and doesn't sink. If the mixture is dark, the batter will be dense.
- Substitutions
- Replace the 20 g of condensed milk in the cream with 20 g of honey plus 10 g of water. You can use milk chocolate instead of dark, but the glaze will be less rich.
- Erreurs fréquentes
- If the sponge is damp inside after baking, the oven was too hot or the batter was overmixed after adding the flour. Check with a skewer: it should come out dry.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days. Cut portions and reheat in the microwave for 15 seconds. Don't freeze: the layers will turn soggy.
- Servir avec
- Serve with tea or coffee at the New Year table, when you want something sweet but not too heavy.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.