Gâteau «Prague»

1. 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
2. 2 Sugar 22 g
3. 3 Wheat flour 16 g
4. 4 Cocoa powder 6 g
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 24 g
6. 6 Sweetened condensed milkpaquet 380 g ≈ $2.50 20 g
7. 7 Dark chocolatepaquet 90 g ≈ $2.50 10 g
8. 8 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffez le four à 180 °C. Montez les œufs avec le sucre et une pincée de sel pendant 6 à 8 minutes jusqu’à obtenir une mousse claire et onctueuse.

2. Incorporez la farine tamisée avec le cacao, puis ajoutez le beurre fondu et refroidi. Versez la pâte dans un moule.

3. Faites cuire le biscuit 35 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’une brochette en ressorte sèche. Laissez refroidir et coupez-le en 2 à 3 génoises.

4. Pour la crème, fouettez le jaune d’œuf avec le lait concentré sucré et une cuillère à soupe d’eau. Faites chauffer à feu doux 3 à 4 minutes jusqu’à épaississement léger, puis laissez refroidir.

5. Montez le beurre mou avec le cacao, ajoutez progressivement la base au lait concentré et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.

6. Étalez la crème entre les génoises en laissant le dessus bien plat. Réservez le gâteau au réfrigérateur 2 heures.

7. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre, nappez le gâteau et placez-le au réfrigérateur toute la nuit pour que les génoises s’imprègnent.