Pragataart
Een klassieke chocoladesponscake met een romige slagroomvulling van condensmelk en een laagje donkere chocoladeglazuur. Perfect voor een feestelijke tafel als je een traditionele cake in kleine, elegante porties wilt serveren.
- Bereidingstijd
- 13 u
- Portie
- 495 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.72
- Eiwit
- 8 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 2 Sugar 22 g
- 3 Wheat flour 16 g
- 4 Cocoa powder 6 g
- 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 24 g
- 6 Sweetened condensed milkverpakking 380 g ≈ $2.50 20 g
- 7 Dark chocolateverpakking 90 g ≈ $2.50 10 g
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren met suiker en een snufje zout 6–8 minuten tot een lichte, luchtige massa.
Roer het zeefmeel met kakaopoeder erdoor en voeg de helft van het gesmolten en afgekoelde boter toe. Doe het deeg in een beklede taartvorm.
Bak de sponscake 35 minuten op 180°C tot een schone prikker uitkomt. Laat hem volledig afkoelen en snijd hem in 2–3 lagen.
Voor de vulling klop je zachte boter met een beetje kakaopoeder tot het luchtig is, voeg dan in kleine porties het condensmelk toe en klop tot een gladde crème.
Bestrijk de lagen met de slagroom, laat de bovenkant glad. Zet de cake 2 uur in de koelkast.
Smelt donkere chocolade met de rest van de boter op een waterbad, giet het over de cake en zet hem een nacht in de koelkast om de lagen te laten doordrenken.
Tips
- Waarom zo
- Whisk the eggs with the sugar for 6–8 minutes until the mixture is pale, so the sponge turns out fluffy and doesn't sink. If the mixture is dark, the batter will be dense.
- Vervangingen
- Replace the 20 g of condensed milk in the cream with 20 g of honey plus 10 g of water. You can use milk chocolate instead of dark, but the glaze will be less rich.
- Veelgemaakte fouten
- If the sponge is damp inside after baking, the oven was too hot or the batter was overmixed after adding the flour. Check with a skewer: it should come out dry.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days. Cut portions and reheat in the microwave for 15 seconds. Don't freeze: the layers will turn soggy.
- Serveer met
- Serve with tea or coffee at the New Year table, when you want something sweet but not too heavy.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.