Praga Pastası
Kahve ve kakao ile aromalı bir şantili kremalı pasta. Sütlaç krema ve karanlık çikolata glasyuru ile katmanlı, geleneksel bir tatlı. Noel gibi özel günlerde küçük, şık porksiyonlarda servis etmek için ideal.
- Süre
- 13 sa
- Porsiyon
- 495 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.72
- Protein
- 8 g
Malzemeler
- 1 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 2 Sugar 22 g
- 3 Wheat flour 16 g
- 4 Cocoa powder 6 g
- 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 24 g
- 6 Sweetened condensed milkpaket 380 g ≈ $2.50 20 g
- 7 Dark chocolatepaket 90 g ≈ $2.50 10 g
- 8 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Fırını 180 °C’ye ısıtın. Yumurtaları tuzla birlikte şekerle 6–8 dakika hafif ve pürüzsüz bir krem haline gelene kadar çırpın.
Elekten geçirilen un ve kakao’yu yavaşça katın, ardından eritip soğuttuğunuz yarım yağı ekleyip karıştırın. Hamuru kalıba boşaltın.
Şantiliyi 180 °C’de 35 dakika pişirin, çubuk kuru çıkana kadar. Tamamen soğuduktan sonra 2–3 tabakaya ayırın.
Krema için yumuşak yağın bir kısmını kakao ile hafifçe çırpın, ardından küçük parçalar halinde sütlaç ekleyip pürüzsüz bir krem elde edene kadar çırpın.
Kremayı tabakalar arasına yayın, üstü düzgün kalacak şekilde.
Kalan yağla karanlık çikolatayı buharda eritin, pastanın üzerine dökün ve tabakaların glasyurla ıslanması için gece boyu buzdolabında bekletin.
İpuçları
- Neden böyle
- Whisk the eggs with the sugar for 6–8 minutes until the mixture is pale, so the sponge turns out fluffy and doesn't sink. If the mixture is dark, the batter will be dense.
- Yerine ne koyulur
- Replace the 20 g of condensed milk in the cream with 20 g of honey plus 10 g of water. You can use milk chocolate instead of dark, but the glaze will be less rich.
- Sık yapılan hatalar
- If the sponge is damp inside after baking, the oven was too hot or the batter was overmixed after adding the flour. Check with a skewer: it should come out dry.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days. Cut portions and reheat in the microwave for 15 seconds. Don't freeze: the layers will turn soggy.
- Yanında ne gider
- Serve with tea or coffee at the New Year table, when you want something sweet but not too heavy.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.