プラハケーキ
コンドensedミルクのバタークリームとダークチョコレートのグラニューで、軽やかなビスケット生地。家庭のクリスマスケーキに最適で、小分けのクラシックなデザートとしておすすめです。
- 所要時間
- 13 時
- 1人分
- 495 kcal
- 材料
- ≈ $0.72
- タンパク質
- 8 g
材料
- 1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.5 個
- 2 Sugar 22 g
- 3 Wheat flour 16 g
- 4 Cocoa powder 6 g
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.60 24 g
- 6 Sweetened condensed milkパック 380 g ≈ $2.50 20 g
- 7 Dark chocolateパック 90 g ≈ $2.50 10 g
- 8 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを180°Cに予熱する。卵に砂糖と少々の塩を加え、6–8分ほど明るい泡立った状態になるまで混ぜる。
ふるった小麦粉とカカオを加え、溶かした冷めたバターを入れて混ぜ、型に流し込む。
180°Cで35分ほど焼き、歯型が出なくなるまで焼き上げ、冷まして2–3枚のケーキ生地に切る。
クリームの作り：卵黄にコンドensedミルクと1杯の水を加え、弱火で3–4分ほど軽くとろみがつくまで温め、冷ます。
軟らかいバターにカカオを溶かし、コンドensedミルクのベースを少しずつ加え、滑らかなクリームになるまで混ぜる。
生地にクリームを塗り、上は平らにして冷蔵庫に2時間置く。
ダークチョコレートとバターを溶かし、ケーキ全体にグラニューをかけ、冷蔵庫に一晩置いて生地をしっかり染み込ませる。
コツ
- なぜこうするのか
- Взбивай яйца с сахаром 6–8 минут до светлой массы, чтобы бисквит получился пышным и не осел. Если масса тёмная, тесто будет плотным.
- 代用できる材料
- Замени сгущёнку 20 г сгущённого молока на 20 г мёда плюс 10 г воды для крема. Горький шоколад можно заменить молочным, но глазурь будет менее насыщенной.
- よくある失敗
- Если бисквит после выпечки влажный внутри, духовка перегревалась или тесто было перемешано после добавления муки. Проверяй шпажкой: она должна выходить сухой.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 3 дня. Режь порции и разогревай в микроволновке 15 секунд. Не замораживай: коржи размякнут.
- 合わせるもの
- Подавай с чаем или кофе на новогоднем столе, когда нужно что-то сладкое, но не слишком тяжёлое.
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