Торт «Прага»
Класичний шоколадний бісквітний торт зі шкіряним кремом на згущенці та темною шоколадною глазур’ю. Ідеальний для святкового столу, коли потрібен традиційний торт у невеликих елегантних порціях.
- Час приготування
- 13 год
- Порція
- 495 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.72
- Білок
- 8 г
Інгредієнти
- 1 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 2 Sugar 22 г
- 3 Wheat flour 16 г
- 4 Cocoa powder 6 г
- 5 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 24 г
- 6 Sweetened condensed milkупаковка 380 г ≈ $2.50 20 г
- 7 Dark chocolateупаковка 90 г ≈ $2.50 10 г
- 8 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Розігріти духовку до 180 °C. Яйця збити з цукром і щепоткою солі 6–8 хвилин до світлої, пышної піни.
Додати просіяну муку з какао-порошком, потім вмішати половину розтопленого й охолодженого вершкового масла. Викласти тісто у вистелену форму.
Випікати бісквіт 35 хвилин при 180 °C, поки шпажка не вийде сухою. Остигнути й розрізати на 2–3 коржі.
Для крему збити розм’якшене масло з частиною какао до пышності, потім поступово додавати згущене молоко порціями, збиваючи до гладкого крему.
Змазати коржі кремом, верх залишити рівним. Поставити торт у холодильник на 2 години.
Розтопити темний шоколад з рештою масла на водяній бані, полити торт глазур’ю й поставити в холодильник на ніч, щоб коржі добре пропитались.
Поради
- Чому так
- Whisk the eggs with the sugar for 6–8 minutes until the mixture is pale, so the sponge turns out fluffy and doesn't sink. If the mixture is dark, the batter will be dense.
- Чим замінити
- Replace the 20 g of condensed milk in the cream with 20 g of honey plus 10 g of water. You can use milk chocolate instead of dark, but the glaze will be less rich.
- Де помиляються
- If the sponge is damp inside after baking, the oven was too hot or the batter was overmixed after adding the flour. Check with a skewer: it should come out dry.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days. Cut portions and reheat in the microwave for 15 seconds. Don't freeze: the layers will turn soggy.
- З чим подати
- Serve with tea or coffee at the New Year table, when you want something sweet but not too heavy.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.