Torte Praga
Um bolo de chocolate esponjoso com recheio de manteiga e leite condensado, coberto com ganache de chocolate escuro. Ideal para uma mesa festiva de Natal ou Ano Novo, quando se deseja um bolo tradicional em porções elegantes e pequenas.
- Tempo
- 13 h
- Porção
- 495 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.72
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 2 Sugar 22 g
- 3 Wheat flour 16 g
- 4 Cocoa powder 6 g
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 24 g
- 6 Sweetened condensed milkpacote 380 g ≈ $2.50 20 g
- 7 Dark chocolatepacote 90 g ≈ $2.50 10 g
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 180°C. Bata os ovos com açúcar e uma pitada de sal por 6–8 minutos até ficarem claros e bem aerados.
Misture a farinha peneirada com cacau, depois acrescente metade da manteiga derretida e esfriada. Transfira a massa para uma forma untada.
Asse o bolo por 35 minutos a 180°C até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente e corte em 2–3 camadas.
Para o recheio, bata a manteiga mole com um pouco de cacau até ficar cremoso, depois acrescente o leite condensado aos poucos, batendo até ficar liso e cremoso.
Passe o creme entre as camadas, deixando a superfície superior lisa. Refrigere o bolo por 2 horas.
Derreta o chocolate escuro com o restante da manteiga em banho-maria, despeje sobre o bolo e leve à geladeira durante a noite para que as camadas absorvam a cobertura.
Dicas
- Porquê assim
- Whisk the eggs with the sugar for 6–8 minutes until the mixture is pale, so the sponge turns out fluffy and doesn't sink. If the mixture is dark, the batter will be dense.
- Substituições
- Replace the 20 g of condensed milk in the cream with 20 g of honey plus 10 g of water. You can use milk chocolate instead of dark, but the glaze will be less rich.
- Erros comuns
- If the sponge is damp inside after baking, the oven was too hot or the batter was overmixed after adding the flour. Check with a skewer: it should come out dry.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Cut portions and reheat in the microwave for 15 seconds. Don't freeze: the layers will turn soggy.
- Servir com
- Serve with tea or coffee at the New Year table, when you want something sweet but not too heavy.
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