Medové koření s polevou
Měkké kořené medové perníčky s kořením z medu, skořice a zázvoru, pokryté jednoduchou bílou polevou. Vhodné na vánoční stůl a dobře se uchovávají několik dní.
- Doba vaření
- 1 h 40 min
- Porce
- 436 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.17
- Bílkovina
- 6 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Honey 16 g
- 3 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,2 ks
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Cloves 1 g
- 9 Baking soda 1 g
- 10 Powdered sugar 18 g
- 11 Lemon≈ $4.70 za kg 5 g
- 12 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Pomalu roztavte med, máslo a cukr při slabém ohni, míchejte, dokud nebude hladké, a nechte vychladnout 5 minut.
Přidejte vejce, sůl, zázvor, skořici, hřebíček a sodu, poté zašlehávejte mouku a vymešte měkké těsto.
Zabalte těsto a nechte vychladnout 20 minut, aby se zpevnilo a dalo se válcovat.
Rozžehněte troubu na 180 °C. Válejte těsto na tloušťku 6–7 mm a vyřízněte perníčky.
Pécte 10 minut při 180 °C, dokud okraje nejsou mírně zlatavé, poté nechte úplně vychladnout asi 20 minut.
Smíchejte moučku s citronovou šťávou, dokud nebude hladká a dostatečně hustá na polevení.
Polejte perníčky polevou a nechte 20–30 minut, aby povrch zaschnul.
Tipy
- Proč takto
- Let the honey, butter and sugar mixture cool for 5 minutes so the egg doesn't cook when you add it. The white will curdle from the high heat.
- Náhrady
- Replace the honey with 16 g of sugar syrup (1:1 with water) if you have no honey. Use vinegar (1 tsp) instead of lemon juice, but the glaze will be less bright.
- Časté chyby
- The dough will crack when baking if it's too dry or rolled too thin. The edges will be dry and the middle underbaked.
- Skladování a ohřev
- Keep in an airtight container for 5 days. Warm for 10 seconds in the microwave so the glaze doesn't crack.
- S čím podávat
- Serve with tea or cocoa at the New Year table, when you want something sweet but not heavy.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.