Pañuelos de Miel con Especias y Glaseado
Galletas de jengibre tiernas y suaves, aromatizadas con miel, canela e jengibre, cubiertas con un glaseado blanco sencillo. Ideales para la mesa navideña y se conservan bien varios días.
- Tiempo
- 1 h 40 min
- Porción
- 436 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.17
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Honey 16 g
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Cloves 1 g
- 9 Baking soda 1 g
- 10 Powdered sugar 18 g
- 11 Lemon≈ $4.70 por kg 5 g
- 12 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Derretir la miel, la mantequilla y el azúcar a fuego lento, removiendo hasta que quede homogéneo, y dejar enfriar 5 minutos.
Añadir el huevo, la sal, el jengibre, la canela, la clavo y el bicarbonato, luego incorporar la harina hasta formar una masa suave.
Envolver la masa y refrigerar 20 minutos para que quede firme y fácil de estirar.
Precalentar el horno a 180 °C. Estirar la masa hasta obtener 6–7 mm de grosor y cortar las galletas en forma de pañuelo.
Hornear 10 minutos a 180 °C hasta que los bordes estén ligeramente dorados, luego dejar enfriar completamente unos 20 minutos.
Mezclar el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener una glaseado espeso y fluido.
Verter el glaseado sobre las galletas enfriadas y dejar reposar 20–30 minutos hasta que la superficie seque.
Consejos
- Por qué así
- Let the honey, butter and sugar mixture cool for 5 minutes so the egg doesn't cook when you add it. The white will curdle from the high heat.
- Sustituciones
- Replace the honey with 16 g of sugar syrup (1:1 with water) if you have no honey. Use vinegar (1 tsp) instead of lemon juice, but the glaze will be less bright.
- Errores frecuentes
- The dough will crack when baking if it's too dry or rolled too thin. The edges will be dry and the middle underbaked.
- Guardar y recalentar
- Keep in an airtight container for 5 days. Warm for 10 seconds in the microwave so the glaze doesn't crack.
- Con qué servir
- Serve with tea or cocoa at the New Year table, when you want something sweet but not heavy.
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