Pão-de-Mel Especiado com Calda
Biscoitos macios de pão-de-mel temperados com mel, canela e gengibre, cobertos com uma calda branca simples. Ideais para mesas de festas e duram bem vários dias.
- Tempo
- 1 h 40 min
- Porção
- 436 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.17
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Honey 16 g
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Cloves 1 g
- 9 Baking soda 1 g
- 10 Powdered sugar 18 g
- 11 Lemon≈ $4.70 por kg 5 g
- 12 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Derreta o mel, a manteiga e o açúcar em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo, e deixe esfriar por 5 minutos.
Adicione o ovo, o sal, o gengibre, a canela, a noz-moscada e o fermento, depois incorpore a farinha até formar uma massa macia.
Enrole a massa e leve à geladeira por 20 minutos para firmar e ficar fácil de manipular.
Aqueça o forno a 180°C. Estique a massa até ficar com 6–7 mm de espessura e corte no formato de biscoitos.
Asse por 10 minutos a 180°C até os bordos ficarem levemente dourados, depois deixe esfriar completamente por cerca de 20 minutos.
Misture açúcar impalpável com suco de limão até obter uma calda espessa e brilhante.
Passe a calda sobre os biscoitos e deixe secar por 20–30 minutos.
Dicas
- Porquê assim
- Let the honey, butter and sugar mixture cool for 5 minutes so the egg doesn't cook when you add it. The white will curdle from the high heat.
- Substituições
- Replace the honey with 16 g of sugar syrup (1:1 with water) if you have no honey. Use vinegar (1 tsp) instead of lemon juice, but the glaze will be less bright.
- Erros comuns
- The dough will crack when baking if it's too dry or rolled too thin. The edges will be dry and the middle underbaked.
- Guardar e reaquecer
- Keep in an airtight container for 5 days. Warm for 10 seconds in the microwave so the glaze doesn't crack.
- Servir com
- Serve with tea or cocoa at the New Year table, when you want something sweet but not heavy.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.