Pain d'épices au miel et glaçage
Des biscuits de pain d'épices moelleux et parfumés au miel, à la cannelle et au gingembre, recouverts d'un glaçage blanc simple. Parfaits pour les tables de fête et se conservent plusieurs jours.
- Temps de cuisson
- 1 h 40 min
- Portion
- 436 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.17
- Protéine
- 6 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Honey 16 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,2 pcs
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Cloves 1 g
- 9 Baking soda 1 g
- 10 Powdered sugar 18 g
- 11 Lemon≈ $4.70 par kg 5 g
- 12 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire fondre le miel, le beurre et le sucre à feu doux en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis laisser refroidir 5 minutes.
Ajouter l’œuf, le sel, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le bicarbonate, puis incorporer la farine pour former une pâte souple.
Envelopper la pâte et la réfrigérer 20 minutes pour qu’elle durcisse et soit plus facile à étaler.
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte à 6–7 mm d’épaisseur et découper des formes de pain d’épices.
Cuire 10 minutes à 180 °C jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, puis laisser refroidir complètement (environ 20 minutes).
Mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage lisse et assez épais pour napper.
Recouvrir les pains d’épices refroidis du glaçage et laisser reposer 20–30 minutes jusqu’à ce que la surface soit sèche.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Let the honey, butter and sugar mixture cool for 5 minutes so the egg doesn't cook when you add it. The white will curdle from the high heat.
- Substitutions
- Replace the honey with 16 g of sugar syrup (1:1 with water) if you have no honey. Use vinegar (1 tsp) instead of lemon juice, but the glaze will be less bright.
- Erreurs fréquentes
- The dough will crack when baking if it's too dry or rolled too thin. The edges will be dry and the middle underbaked.
- Conserver et réchauffer
- Keep in an airtight container for 5 days. Warm for 10 seconds in the microwave so the glaze doesn't crack.
- Servir avec
- Serve with tea or cocoa at the New Year table, when you want something sweet but not heavy.
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