Honig-Spezialitäten mit Glasur
Weiche Lebkuchen mit Honig, Zimt und Ingwer, überzogen mit einfacher weißer Glasur. Perfekt für den Weihnachtsfesttisch und halten sich mehrere Tage.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 436 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.17
- Eiweiß
- 6 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 45 g
- 2 Honig 16 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 12 g
- 4 Zucker 12 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,2 Stk.
- 6 Ingwer, gemahlen 1 g
- 7 Zimt 1 g
- 8 Nelken 1 g
- 9 Natron 1 g
- 10 Puderzucker 18 g
- 11 Zitrone≈ $4.65 pro kg 5 g
- 12 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Honig, Butter3 und Zucker bei schwacher Hitze schmelzen, glatt rühren und 5 Minuten abkühlen lassen.
Ei, Salz, Ingwer, Zimt, Nelken und Backpulver unterrühren, dann die Mehlmenge einarbeiten und einen weichen Teig kneten.
Teig zu einer Rolle formen und 20 Minuten kaltstellen, damit er sich leichter ausrollen lässt.
Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig 6–7 mm dick ausrollen und Lebkuchen ausstechen.
10 Minuten bei 180 °C backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, dann vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft11 zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
Lebkuchen mit der Glasur bestreichen und 20–30 Minuten antrocknen lassen.
Tipps
- Warum so
- Остуди смесь из мёда, масла и сахара 5 минут, чтобы не сварилось яйцо при добавлении — белок свернётся от высокой температуры.
- Ersatz
- Замени мёд 16 г сахарным сиропом (1:1 с водой), если нет мёда. Вместо лимонного сока возьми уксус (1 ч. л.), но глазурь будет менее яркой.
- Häufige Fehler
- Тесто растрескается при выпечке, если пересушено или раскатано слишком тонко — края будут сухими, а середина сыроватой.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в герметичном контейнере 5 дней. Подогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы глазурь не потрескалась.
- Dazu passt
- Подавай с чаем или какао на новогоднем столе, когда нужно что-то сладкое, но не тяжёлое.
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