蜂蜜香料姜饼（带白霜）
柔软多汁的蜂蜜姜饼，搭配肉桂、生姜香料，表面覆盖简单的白色糖霜。适合节日餐桌，可保存数日。
- 烹饪时间
- 1 小时 40 分钟
- 份量
- 436 kcal
- 材料
- ≈ $0.17
- 蛋白质
- 6 g
材料
- 1 Wheat flour 45 克
- 2 Honey 16 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 12 克
- 4 Sugar 12 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.2 个
- 6 Ground ginger 1 克
- 7 Cinnamon 1 克
- 8 Cloves 1 克
- 9 Baking soda 1 克
- 10 Powdered sugar 18 克
- 11 Lemon≈ $4.70 每千克 5 克
- 12 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将蜂蜜、黄油和糖放在低火上温和熔化，不断搅拌至光滑，然后冷却5分钟。
加入鸡蛋、盐、生姜、肉桂、丁香和小苏打，再逐渐加入面粉，揉成柔软的面团。
将面团包好，冷藏20分钟使其变硬便于压片。
预热烤箱至180°C（350°F）。将面团压至6–7毫米厚，切成姜饼形状。
在180°C下烤10分钟，至边缘微微泛金黄色，再完全冷却约20分钟。
将粉糖与柠檬汁混合，调成光滑且适合滴涂的糖霜。
将糖霜均匀涂抹在冷却后的姜饼上，静置20–30分钟至表面干燥。
小贴士
- 为什么这样做
- Let the honey, butter and sugar mixture cool for 5 minutes so the egg doesn't cook when you add it. The white will curdle from the high heat.
- 可替换食材
- Replace the honey with 16 g of sugar syrup (1:1 with water) if you have no honey. Use vinegar (1 tsp) instead of lemon juice, but the glaze will be less bright.
- 常见错误
- The dough will crack when baking if it's too dry or rolled too thin. The edges will be dry and the middle underbaked.
- 保存与加热
- Keep in an airtight container for 5 days. Warm for 10 seconds in the microwave so the glaze doesn't crack.
- 搭配建议
- Serve with tea or cocoa at the New Year table, when you want something sweet but not heavy.
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