Pretzelini al Miele e Spezie con Glassa
Dolci morbidi e profumati di miele, cannella e zenzero, ricoperti da una glassa bianca semplice. Perfetti per le tavole festive e si conservano bene per diversi giorni.
- Tempo
- 1 h 40 min
- Porzione
- 436 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.17
- Proteina
- 6 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Honey 16 g
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,2 pz
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Cloves 1 g
- 9 Baking soda 1 g
- 10 Powdered sugar 18 g
- 11 Lemon≈ $4.70 per kg 5 g
- 12 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Fai sciogliere dolcemente miele, burro e zucchero a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo, poi lascia raffreddare per 5 minuti.
Aggiungi l'uovo, il sale, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano e il bicarbonato, poi incorpora la farina fino a formare un impasto morbido.
Avvolgi l'impasto e mettilo in frigorifero per 20 minuti affinché si indurisca e sia più facile da stendere.
Riscalda il forno a 180 °C. Stendi l'impasto a uno spessore di 6–7 mm e taglia i pretzelini con uno stampino.
Cuoci per 10 minuti a 180 °C fino a quando i bordi saranno leggermente dorati, poi lascia raffreddare completamente per circa 20 minuti.
Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia e densa, adatta per decorare.
Versa la glassa sui pretzelini raffreddati e lascia riposare per 20–30 minuti finché la superficie non si sarà asciugata.
Consigli
- Perché così
- Let the honey, butter and sugar mixture cool for 5 minutes so the egg doesn't cook when you add it. The white will curdle from the high heat.
- Sostituzioni
- Replace the honey with 16 g of sugar syrup (1:1 with water) if you have no honey. Use vinegar (1 tsp) instead of lemon juice, but the glaze will be less bright.
- Errori comuni
- The dough will crack when baking if it's too dry or rolled too thin. The edges will be dry and the middle underbaked.
- Conservare e riscaldare
- Keep in an airtight container for 5 days. Warm for 10 seconds in the microwave so the glaze doesn't crack.
- Servire con
- Serve with tea or cocoa at the New Year table, when you want something sweet but not heavy.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.