Biscotti allo zenzero con glassa bianca
Dolci morbidi al miele, cannella e zenzero, ricoperti da una semplice glassa bianca. Perfetti per il tavolo di Natale e si conservano bene per alcuni giorni.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 436 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.17
- Proteina
- 6 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Honey 16 g
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 12 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,2 pz
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Cloves 1 g
- 9 Baking soda 1 g
- 10 Powdered sugar 18 g
- 11 Lemon≈ $4.65 per kg 5 g
- 12 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Fare sciogliere miele, burro e zucchero a fuoco lento, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo, poi raffreddare per 5 minuti.
Aggiungere l’uovo, il sale, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano e il bicarbonato, quindi incorporare la farina e impastare fino a ottenere un impasto morbido.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e riporlo in frigorifero per 20 minuti, così da renderlo più facile da stendere.
Riscaldare il forno a 180 °C. Stendere l’impasto a uno spessore di 6–7 mm e ritagliare i biscotti con uno stampo.
Cuocere per 10 minuti a 180 °C fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati, poi lasciar raffreddare completamente.
Mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa densa e fluida.
Ricoprire i biscotti con la glassa e lasciar asciugare per 20–30 minuti.
Consigli
- Perché così
- Остуди смесь из мёда, масла и сахара 5 минут, чтобы не сварилось яйцо при добавлении — белок свернётся от высокой температуры.
- Sostituzioni
- Замени мёд 16 г сахарным сиропом (1:1 с водой), если нет мёда. Вместо лимонного сока возьми уксус (1 ч. л.), но глазурь будет менее яркой.
- Errori comuni
- Тесто растрескается при выпечке, если пересушено или раскатано слишком тонко — края будут сухими, а середина сыроватой.
- Conservare e riscaldare
- Храни в герметичном контейнере 5 дней. Подогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы глазурь не потрескалась.
- Servire con
- Подавай с чаем или какао на новогоднем столе, когда нужно что-то сладкое, но не тяжёлое.
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