Bal ve Baharatlı Şekerlemeler (Gözleme Şeklinde)
Yumuşak, bal, tarçın ve zencefil aromalı şekerlemeler, üstü basit beyaz bir şurup ile kaplanmış. Noel masalarına mükemmel, birkaç gün rahat saklanabilir.
- Süre
- 1 sa 40 dk
- Porsiyon
- 436 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.17
- Protein
- 6 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Honey 16 g
- 3 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,2 adet
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Cloves 1 g
- 9 Baking soda 1 g
- 10 Powdered sugar 18 g
- 11 Lemon≈ $4.70 kg başına 5 g
- 12 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Bal, tereyağı ve şekeri düşük ateşte yavaşça erit, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştır, ardından 5 dakika soğut.
Yumurtayı, tuzu, zencefili, tarçını, çavdarı ve kabartma tozunu ekle, ardından unu kat ve yumuşak bir hamur elde et.
Hamuru sar ve 20 dakika buzdolabında sertleşmesi için soğut.
Fırını 180 °C’ye ısıt. Hamuru 6–7 mm kalınlığında yassılaştır ve şekerleme şekillerini kes.
180 °C’de 10 dakika kadar kenarları hafif kahverengi olana kadar pişir, ardından tamamen soğuması için yaklaşık 20 dakika beklet.
Toz şekeri limon suyuyla pürüzsüz ve akıcılık kazanan bir şurup elde edene kadar karıştır.
Şekerlemeleri şurup ile kapla ve yüzey kuruması için 20–30 dakika beklet.
İpuçları
- Neden böyle
- Let the honey, butter and sugar mixture cool for 5 minutes so the egg doesn't cook when you add it. The white will curdle from the high heat.
- Yerine ne koyulur
- Replace the honey with 16 g of sugar syrup (1:1 with water) if you have no honey. Use vinegar (1 tsp) instead of lemon juice, but the glaze will be less bright.
- Sık yapılan hatalar
- The dough will crack when baking if it's too dry or rolled too thin. The edges will be dry and the middle underbaked.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in an airtight container for 5 days. Warm for 10 seconds in the microwave so the glaze doesn't crack.
- Yanında ne gider
- Serve with tea or cocoa at the New Year table, when you want something sweet but not heavy.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.