Pivní sýrový krém s ržanými krokanty
Hustý, krémový sýrový vývar na světlém pivu, mléce a zeleninové páře. Ržané krokanty dodávají chrup a texturu.
- Doba vaření
- 30 min
- Porce
- 473 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.50
- Bílkovina
- 19 g
Ingredience
- 1 Onions≈ $1.60 za kg 32 g
- 2 Carrots≈ $1.50 za kg 32 g
- 3 Celery stalksbalení 400 g ≈ $2.20 23 g
- 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 10 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Lager beerbalení 500 ml ≈ $2.00 65 ml
- 7 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 117 ml
- 8 Cheddarbalení 200 g ≈ $2.70 46 g
- 9 Mustard 4 g
- 10 Rye breadbalení 350 g ≈ $2.39 29 g
- 11 Salt 1 g
- 12 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nakrájejte cibuli, mrkev a celer3 na malé kostičky.
Zapéctejte zeleninu na polovině másla 6–7 minut, dokud nebude měkká.
Přidejte mouku a propečte 1 minutu, neustále míchejte.
Nalijte pivo a mléko, promíchejte a vařte 10 minut na mírném ohni.
Vymixujte vývar hladce, přidejte nastrouhaný sýr a hořčici a zahřejte, dokud se sýr nerozpustí – nevařte!
Nakrájejte ržový chléb na kostky a osmažte na zbylém másle 3–4 minut, dokud nebude zlatavý a chrupavý.
Ochutěte solí a pepřem a podávejte s krokanty.
Pro nealkoholickou variantu nahraďte pivo zeleninovým vývarem a přidejte 1 lžičku jablečného octa.
Tipy
- Proč takto
- Sauté the vegetables until soft so they release their moisture and don't make the soup watery. If they stay crunchy, the soup will be too thin.
- Náhrady
- Replace the beer with 65 ml of vegetable broth (100 ml) plus 1 tsp of vinegar for tang. Instead of cheddar, use gouda (46 g), which won't melt as smoothly.
- Časté chyby
- If the soup boils after you add the cheese, it can curdle. You'll notice lumps on the surface and a sharp burnt smell.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 3–4 minutes, stirring constantly. Make the croutons fresh.
- S čím podávat
- Serve with sauerkraut and pickled cucumbers. Good for a cold day when you want something filling and meatless.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.