Karamelizovaná cibulová polévka s sýrovou grilovanou
Hustá, bohatá polévka ve stylu bistra s hluboce karamelizovanou cibulí, pokrytá křupavou sýrovou grilovanou. Cibuli je třeba dusit asi 40 minut, jinak se plný chuťový profil nevyvine.
- Doba vaření
- 1 h 5 min
- Porce
- 434 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.22
- Bílkovina
- 14 g
Ingredience
- 1 Onions≈ $1.60 za kg 240 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 16 g
- 3 Sugar 2 g
- 4 Wheat flour 6 g
- 5 Vegetable stock cubes podle chuti
- 6 Fresh thymebalení 20 g ≈ $2.50Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 7 Bay leaves podle chuti
- 8 White breadbalení 350 g ≈ $1.44 28 g
- 9 Hard cheesebalení 200 g ≈ $2.70 28 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky.
Rozpusťte máslo v hrnci, přidejte cibuli, cukr a sůl.
Duste při slabém ohni 40 minut, často míchejte, dokud nebude cibule hluboce zlatohnědá.
Posypte moukou a propečte 1 minutu.
Přilejte 350 ml vody, přidejte kostku cibulové polévky, tymián, listy laurové a pepř.
Vařte 15 minut, poté vyjměte listy laurové.
Nalepte na cibuli chléb s nakrájeným sýrem a zapékejte při 220 °C 5–7 minut, dokud sýr neztaví a nezačne bublat.
Tipy
- Proč takto
- Soften the onion for 40 minutes over low heat so the sugar caramelizes and gives a sweet flavor. If you rush, it stays bitter or raw.
- Náhrady
- Instead of a hard cheese, use Parmesan or mozzarella, which melts faster. Instead of fresh thyme, use 0.4 g of dried.
- Časté chyby
- If the crouton didn't brown, the temperature is too low or the cheese isn't fatty enough. Check after 3 minutes.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, and dry the crouton separately in a pan.
- S čím podávat
- Serve with a simple cucumber and vinegar salad to balance the richness of the soup.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.