Kremowa zupa piwna z serem i rzepnymi krokietami
Gęsta, jedwabista zupa serowa na jasnym piwie, mleku i warzywach podsmażonych na maśle. Chrupiące krokiety z rżanego chleba dodają tekstury i ostrości. Idealna na chłodne dni.
- Czas gotowania
- 30 min
- Porcja
- 473 kcal
- Składniki
- ≈ $1.50
- Białko
- 19 g
Składniki
- 1 Onions≈ $1.60 za kg 32 g
- 2 Carrots≈ $1.50 za kg 32 g
- 3 Celery stalksopakowanie 400 g ≈ $2.20 23 g
- 4 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 10 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Lager beeropakowanie 500 ml ≈ $2.00 65 ml
- 7 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 117 ml
- 8 Cheddaropakowanie 200 g ≈ $2.70 46 g
- 9 Mustard 4 g
- 10 Rye breadopakowanie 350 g ≈ $2.39 29 g
- 11 Salt 1 g
- 12 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i seler.
Podsmaż warzywa na połowie masła 6–7 minut, aż będą miękkie.
Wrzuć mąkę i praż 1 minutę, ciągle mieszając.
Wlej piwo i mleko, wymieszaj i gotuj 10 minut na małym ogniu.
Zmiksuj zupę do gładkości, dodaj starty ser i musztardę, podgrzej, aż ser się rozpuści – nie gotuj.
Nakrój chleb rżany na kostki i podsmaż na pozostałym masle 3–4 minuty, aż będą złote i chrupiące.
Dosol, dopiercz i podawaj zupę z krokietami.
Na wersję bezalkoholową zastąp piwo bulionem warzywnym i dodaj 1 łyżkę octu jabłkowego.
Porady
- Dlaczego tak
- Sauté the vegetables until soft so they release their moisture and don't make the soup watery. If they stay crunchy, the soup will be too thin.
- Zamienniki
- Replace the beer with 65 ml of vegetable broth (100 ml) plus 1 tsp of vinegar for tang. Instead of cheddar, use gouda (46 g), which won't melt as smoothly.
- Częste błędy
- If the soup boils after you add the cheese, it can curdle. You'll notice lumps on the surface and a sharp burnt smell.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 3–4 minutes, stirring constantly. Make the croutons fresh.
- Z czym podać
- Serve with sauerkraut and pickled cucumbers. Good for a cold day when you want something filling and meatless.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.