Sopa cremosa de cerveza y queso con croutones de centeno

1. 1 Onions≈ $1.60 por kg 32 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 por kg 32 g
3. 3 Celery stalkspaquete 400 g ≈ $2.20 23 g
4. 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 10 g
5. 5 Wheat flour 8 g
6. 6 Lager beerpaquete 500 ml ≈ $2.00 65 ml
7. 7 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.91 117 ml
8. 8 Cheddarpaquete 200 g ≈ $2.64 46 g
9. 9 Mustard 4 g
10. 10 Rye breadpaquete 350 g ≈ $2.39 29 g
11. 11 Salt 1 g
12. 12 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pica finamente el cebolla, zanahoria y apio.

2. Saltea las verduras en la mitad de la mantequilla 6–7 minutos hasta que estén tiernas.

3. Añade la harina y cocina 1 minuto, removiendo sin parar.

4. Vierte la cerveza y la leche, mezcla bien y hierve a fuego lento 10 minutos.

5. Tritura la sopa hasta que quede cremosa, agrega el queso rallado y mostaza, calienta hasta que el queso se derrita sin hervir.

6. Corta el pan de centeno en cubos y dóralos en la mantequilla restante 3–4 minutos hasta que estén crujientes.

7. Sazona con sal y pimienta, sirve la sopa con los croutones.

8. Para una versión sin alcohol, sustituye la cerveza por caldo de verduras y añade 1 cucharada de vinagre de manzana.