Sopa Cremosa de Cerveja e Queijo com Torradas de Centeio

1. 1 Onions≈ $1.60 por kg 32 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 por kg 32 g
3. 3 Celery stalkspacote 400 g ≈ $2.20 23 g
4. 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 10 g
5. 5 Wheat flour 8 g
6. 6 Lager beerpacote 500 ml ≈ $2.00 65 ml
7. 7 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 117 ml
8. 8 Cheddarpacote 200 g ≈ $2.64 46 g
9. 9 Mustard 4 g
10. 10 Rye breadpacote 350 g ≈ $2.39 29 g
11. 11 Salt 1 g
12. 12 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Pique finamente a cebola, cenoura e aipo.

2. Refogue os legumes em metade da manteiga por 6–7 minutos até ficarem macios.

3. Acrescente a farinha e mexa por 1 minuto, sem parar.

4. Despeje a cerveja e o leite, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

5. Bata a sopa até ficar lisa, acrescente o queijo ralado e a mostarda, e aqueça até o queijo derreter — não deixe ferver.

6. Corte o pão de centeio em cubos e torre no restante da manteiga por 3–4 minutos até ficarem dourados e crocantes.

7. Tempere com sal e pimenta, e sirva a sopa com as torradas.

8. Para uma versão sem álcool, substitua a cerveja por caldo de legumes e adicione 1 colher de sopa de vinagre de maçã.