ビールとチーズのクリーミースープ（ローグレンケン付き）

Name: ビールとチーズのクリーミースープ（ローグレンケン付き）
Total time: 30 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Onions — 32 g; Carrots — 32 g; Celery stalks — 23 g; Butter — 10 g; Wheat flour — 8 g; Lager beer — 65 ml; Milk 2.5% — 117 ml; Cheddar — 46 g; Mustard — 4 g; Rye bread — 29 g; Salt — 1 g; Ground black pepper — 0.7 g

軽いビール、ミルク、炒めた野菜で作る豊富で滑らかなチーズスープ。パリッとしたローグレンケンが食感と歯ごたえを加えます。

所要時間: 30 分
1人分: 473 kcal
材料: ≈ $1.50
タンパク質: 19 g

スープ肉なしボリューム満点

材料

1 Onions≈ $1.60 / kg 32 g
2 Carrots≈ $1.50 / kg 32 g
3 Celery stalksパック 400 g ≈ $2.20 23 g
4 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
5 Wheat flour 8 g
6 Lager beerパック 500 ml ≈ $2.00 65 ml
7 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 117 ml
8 Cheddarパック 200 g ≈ $2.70 46 g
9 Mustard 4 g
10 Rye breadパック 350 g ≈ $2.39 29 g
11 Salt 1 g
12 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

玉ねぎ、ニンジン、セロリを細かく刻む。
バターの半分で野菜を6–7分間炒め、柔らかくなるまで調理する。
小麦粉を加え、1分間かき混ぜながら加熱する。
ビールとミルクを注ぎ、よく混ぜて弱火で10分間煮込む。
ミキサーでスープを滑らかにし、刻んだチーズとマスタードを加え、チーズが溶けるまで温める（沸騰させない）。
ローグレパンを小さく切り、残ったバターで3–4分間パリッと焼く。
塩とコショウで味を調え、スープにグレンケンを添えて提供する。
ノンアルコール版はビールの代わりに野菜スープを使い、1大さじリンゴ酢を加える。

コツ

なぜこうするのか: Sauté the vegetables until soft so they release their moisture and don't make the soup watery. If they stay crunchy, the soup will be too thin.
代用できる材料: Replace the beer with 65 ml of vegetable broth (100 ml) plus 1 tsp of vinegar for tang. Instead of cheddar, use gouda (46 g), which won't melt as smoothly.
よくある失敗: If the soup boils after you add the cheese, it can curdle. You'll notice lumps on the surface and a sharp burnt smell.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 3–4 minutes, stirring constantly. Make the croutons fresh.
合わせるもの: Serve with sauerkraut and pickled cucumbers. Good for a cold day when you want something filling and meatless.