Пивний сирний суп із житніми гренками

Name: Пивний сирний суп із житніми гренками
Total time: 30 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Onions — 32 г; Carrots — 32 г; Celery stalks — 23 г; Butter — 10 г; Wheat flour — 8 г; Lager beer — 65 мл; Milk 2.5% — 117 мл; Cheddar — 46 г; Mustard — 4 г; Rye bread — 29 г; Salt — 1 г; Ground black pepper — 0,7 г

Густий, м'який сирний суп на світлому пиві, молоку та овочевій підсмажці. Хрусткі житні гренки додають текстуру та гостроту.

Час приготування: 30 хв
Порція: 473 ккал
Інгредієнти: ≈ $1.50
Білок: 19 г

Суп Без м’яса Ситний

Інгредієнти

1 Onions≈ $1.60 за кг 32 г
2 Carrots≈ $1.50 за кг 32 г
3 Celery stalksупаковка 400 г ≈ $2.20 23 г
4 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
5 Wheat flour 8 г
6 Lager beerупаковка 500 мл ≈ $2.00 65 мл
7 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 117 мл
8 Cheddarупаковка 200 г ≈ $2.70 46 г
9 Mustard 4 г
10 Rye breadупаковка 350 г ≈ $2.39 29 г
11 Salt 1 г
12 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Дрібно наріжте цибулю, моркву та селеру.
Обсмажте овочі на половині вершкового масла 6–7 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
Додайте борошно та прогрівайте 1 хвилину, постійно помішуючи.
Влийте пиво та молоко, перемішайте та варить 10 хвилин на повільному вогні.
Збійте суп блендером, додайте тертий сир та гірчицю, прогрівайте, поки сир не розтане (не доводьте до кипіння).
Наріжте житній хліб кубиками та підсмажте на залишковому маслі 3–4 хвилини, поки не стане золотистим і хрустким.
Посоліть, поперчіть і подавайте суп із гренками.
Для безалкогольного варіанту заміньте пиво овочевим бульйоном та додайте 1 столову ложку яблучного оцту.

Поради

Чому так: Sauté the vegetables until soft so they release their moisture and don't make the soup watery. If they stay crunchy, the soup will be too thin.
Чим замінити: Replace the beer with 65 ml of vegetable broth (100 ml) plus 1 tsp of vinegar for tang. Instead of cheddar, use gouda (46 g), which won't melt as smoothly.
Де помиляються: If the soup boils after you add the cheese, it can curdle. You'll notice lumps on the surface and a sharp burnt smell.
Зберігати й розігрівати: Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 3–4 minutes, stirring constantly. Make the croutons fresh.
З чим подати: Serve with sauerkraut and pickled cucumbers. Good for a cold day when you want something filling and meatless.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	473 ккал	24%
Білки	19 г	26%
Жири	27 г	39%
Вуглеводи	33 г	13%
На 100 г	129 ккал

Вартість

≈ $1.50за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — cheddar.