Kousky z brecelů se sýrovou omáčkou

1. 1 Wheat flour 54 g
2. 2 Dry yeast 1 g
3. 3 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 11 g
4. 4 Baking soda 5 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Cheddarbalení 200 g ≈ $2.70 27 g
7. 7 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 54 ml
8. 8 Mustard 2 g
9. 9 Sugar 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Smíchej 48 g mouky, kvasnice, cukr, 1 g soli, 8 g roztaveného másla a 28 ml teplé vody, vymeš pevné, pružné těsto 5 minut.

2. Přikryj těsto a nech 40 minut vzrůstat, dokud výrazně nepůjde.

3. Rozžehni troubu na 220 °C. Vyválej těsto na prsty tlusté klobásky a nakrájej na kousky po 2 cm.

4. Vlož 500 ml vody do hrnce se sodou k varu, ponoř kousky na 20 sekund a vylož na pečicí papír.

5. Posyp zbývající solí a peč 12–14 minut, dokud nebudou tmavo zlaté.

6. Na omáčku roztav zbývající máslo, přimíchej 6 g mouky, zalij mlékem a vař 2 minuty při míchání, dokud se trochu zhoustne.

7. Přidej nastrouhaný cheddar⁶ a hořčici, promíchej hladce a podávej s brecelovými kousky.